“เอสคาโก้ หอยทาก บูร์กิน ฌอน” by Fireplace Grill and Bar
เอ่ยชื่อ ห้องอาหาร Fireplace Grill and Bar ที่ตั้งอยู่ถนนเพลินจิต โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล หลายคนคงรู้จักเป็นอย่างดี เพราะเป็นร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งสไตล์ยุโรปชื่อดังที่เปิดมาเกือบ 60 ปี
เอ่ยชื่อ ห้องอาหาร Fireplace Grill and Bar ที่ตั้งอยู่ถนนเพลินจิต โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล หลายคนคงรู้จักเป็นอย่างดี เพราะเป็นร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งสไตล์ยุโรปชื่อดังที่เปิดมาเกือบ 60 ปี
อาหารไทย เป็นส่วนหนึ่งของซอฟต์เพาเวอร์ ที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาเที่ยวมาชิมอาหารไทย ซึ่งอาหารไทยโบราณเรามีมากมายที่ต้องลิ้มลองและสืบสาน อย่างที่ห้องอาหาร “เบญจรงค์” บ้านดุสิตธานี
shepherd’s pie คือพายคนเลี้ยงแกะ พอใช้เนื้อมาทำเขาก็เรียกว่า cottage pie คือมีความสุขที่ได้ลองทำสูตรใหม่ๆ มีความสุขที่ได้ทำอาหารให้ครอบครัวและคนที่รักและชอบๆกัน ได้รับประทาน
ห่างหายวงการสังคม เพราะมัวแต่ยุ่งกับงาน เวิร์กกิ้งวูแมนคนเก่ง คุณชีน-พิมพ์ชิน ภัคพัฒน์ชนม์ ผู้ผลิตรายการโทรทัศน์หลายรายการ ปัจจุบันเป็นกำลังใจสำคัญช่วยธุรกิจสามี-คุณเอ๋-วิสิษฐ กอวรกุล
ใครที่คิดว่าอาหารเพื่อสุขภาพจะอ่อนด้อยในเรื่องรสชาติ ต้องคิดใหม่ เพราะวันนี้ขอไปเปิดครัว Kauai (อ่านว่า คา-วา-อิ) แบรนด์ร้านอาหารสุขภาพยอดนิยมจากประเทศแอฟริกาใต้ โดยมีสาขามากถึง 165 แห่ง
สัปดาห์ก่อนได้เรียนรู้ธรรมเนียมในการจิบน้ำชายามบ่ายของอังกฤษ หรือ afternoon tea, high tea ไปแล้ว วันนี้เลยพร้อมที่จะจัดโต๊ะเตรียมเสิร์ฟน้ำชากันได้เลย สิ่งที่ขาดไม่ได้ในปาร์ตี้จิบน้ำชา
การจิบชาเป็นความนิยมของชาวอังกฤษ ที่กำลังเข้ามาแพร่หลายในสังคมไทย เลยจะได้เห็นโรงแรมและร้านคาเฟ่ต่างๆ มีเซตเมนู afternoon tea และ high tea นอกจากนี้ หลายคนยังนิยมจัดปาร์ตี้จิบน้ำชายามบ่ายกัน
คุณแอ๋ว-ชิติกา วงค์จักร อดีตมนุษย์เงินเดือน แล้วออกมาเป็นแม่บ้านเต็มตัว เป็นคนหนึ่งที่มีฝีมือในการทำอาหารทั้งเหนือและอีสาน ความชำนาญอาหารเหนือ เพราะเป็นคนเหนือ
อาหารเป็นตัวเชื่อมความสัมพันธ์ของคนทุกเพศ ทุกวัย ยิ่งถ้าได้รับประทานอาหารอร่อยๆกับเพื่อนฝูงหรือคนที่รักๆใคร่ๆ การกินอาหารก็จะยิ่งได้อรรถรส วันนี้ คุณอุ้ม–อนิวรรณ อรุโณรัตน์
อยู่กับอาหารมาตลอดชีวิต พอเกษียณ เชฟต่อ–ต่อสิทธิ์ สฤษฎิ์วงษ์ อดีตหัวหน้าเชฟร้านอาหารชื่อดัง กินๆนอนๆได้ไม่กี่เดือนต้องลุกขึ้นมาเปิดร้านอาหารทำเพื่อแก้เหงา
ผ่านพ้นเทศกาลคริสต์มาส และเตรียมตัวเข้าสู่ปีใหม่ ที่เป็นช่วงเทศกาลแห่งความสุข ที่สมาชิกในครอบครัวและคนที่เรารักจะได้มารวมตัวเฉลิมฉลองการก้าวสู่ปี พ.ศ.ใหม่ และสิ่งดีๆที่จะเกิดขึ้น
เชฟโอลิวิเย่ร์ โรแบง หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ขนมอบแห่งโรงเรียนสอนศิลปะการทำอาหาร เอกอล ดูคาส-นายเลิศ กรุงเทพ สตูดิโอ ได้แนะนำการทำขนม Vanilla Praline Choux ที่ชาวโฮมคุ้กสามารถทำตามเพื่อเสิร์ฟ
จากความที่ชื่นชอบขนมญี่ปุ่น ทำให้ คุณปริ๊น–เสาวรส ศรีสุริยาพัฒน์กุล ตัดสินใจไปเรียนทำขนม และเรียนการทำธุรกิจคาเฟ่อย่างจริงจัง ที่ประเทศญี่ปุ่นหลังจากเรียนจบปริญญาตรี ทางด้านวิทยาศาสตร์
ไม่ได้มีฝีมือในเรื่องการค้าขายเพชรเท่านั้น แต่ คุณสู้-ธนภูม พิริยะพันธุ์ เจ้าของร้าน สู้ เพชรธนา ยังมีฝีมือในเรื่องการทำอาหาร ถึงขั้นที่เรียกว่า บันไดบ้านไม่เคยแห้ง เพราะมีเพื่อนฝูงแวะเวียน
รับหน้าที่ดูแลลูกน้อย ทำให้ คุณรีฟ-ชะรีฟ หอมสุวรรณ์ ต้องคิดค้นเมนูอร่อยทั้งคาวหวานให้ลูกชายตัวน้อยได้รับประทานโดยไม่เบื่อ บวกกับด้วยความที่เป็นคนชอบทำอาหาร ภารกิจการดูแลอาหารให้ลูก
ไข่ตุ๋น เมนูง่ายๆ ที่แสนอร่อย และเพื่อให้บรรดาโฮมคุกทำเมนูนี้ได้เหมือนเชฟมืออาชีพ เชฟทาคากิ คาซูโอะ เชฟที่ปรึกษาและเจ้าของสูตรอาหารของห้องอาหารคินู บาย ทาคากิ โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล
คาเวียร์เป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่สร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่อาหาร ทั้งรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งคาเวียร์สีดำนั้นอุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามิน ทั้ง เอ บี ซี ดี และอี รวมทั้งสารอาหารต่างๆ
ด้วยหน้าที่การงานและความชอบส่วนตัว ทำให้ คุณสุด-วาทินี ห้วยแสน เป็นนักกินนักเที่ยวที่สรรหาของอร่อยๆ กลายเป็นนักชิมลิ้นทองคนหนึ่ง จนเมื่อเกิดสถานการณ์โควิด
“คุณจิ๊บ-เสาวนีย์ ผไทวณิชย์” เจ้าของร้าน JipJip สังขยา & นมสด ร้านขนมปังสังขยาชื่อดัง มาถ่ายทอดสู่การฟังซึ่งคุณจิ๊บก็เริ่มธุรกิจจากโฮมคุ้กเช่นกัน ด้วยการทดลองทำสังขยากินเอง
อยู่ในยุคที่มีอาชีพเดียวอาจจะไม่รอด ต้องมีอาชีพเสริมถือเป็นแผนสำรองให้ชีวิตมีความอุ่นใจ คุณเตย-เบญจมาศ เกกินะ มนุษย์เงินเดือน เป็นคนหนึ่งที่ตระหนักถึงเรื่องนี้
เป็นแม่บ้านยุคนี้ไม่ใช่แค่อยู่บ้านสวยๆแค่นั้น ต้องหาความรู้เติมเสน่ห์ปลายจวัก อย่าง คุณแอนนา–อรยา มหิทธิวาณิชชา หลังบ้านนักธุรกิจอสังหาฯ ซึ่งบอกว่า ด้วยความที่ตัวเองและสามีเป็นนักชิม
“You are what you eat” คำพูดที่กระตุกให้หลายคนใส่ใจในการกินอาหาร เลือกที่จะกินอาหารที่ดีเพื่อสุขภาพของตัวเอง ปัจจุบันจึงมีการคิดถึงเมนูอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
คุณหน่อง–สมศักดิ์ แผนสท้าน อดีตซับอิดิเตอร์สื่อสิ่งพิมพ์ ผู้มีฝีมือในการทำอาหาร ได้เกิดไอเดียนำมาเปิดให้บริการในรูปแบบร้านอาหารออนไลน์ “ครัวสิตางศุ์ บาย เชฟหน่อง” รังสรรค์เมนูอาหารหลากสไตล์
ไม่ยอมเป็นน้ำเต็มแก้ว คุณแอน-ชมเพลิน ลิ่มทอง แม้จะอยู่ในวงการอาหารมาหลายปี ยังโดดไปเติมความรู้ เติมฝีมือกับหลักสูตร อาหารไทย สถาบัน เลอ กอร์ ดอง เบลอ ประเทศไทย แล้วกลับมาพัฒนาร้านอาหาร
สาวเก่งรอบด้าน คุณเมนี่–ดร.ภาดาภัสสรณ์ ภาดาพิลาสธานันทร์ นักธุรกิจสาวด้านอสังหาริมทรัพย์ ที่ทำธุรกิจส่วนตัวแล้วยังเป็นอาจารย์พิเศษ สอนวิชา Dharma in English นิสิตปริญญาโท ภาควิชาชีวิต
การมีฝีมือในการทำอาหารเป็นเสน่ห์อย่างหนึ่งที่จะมัดใจคนรอบข้าง เหมือน คุณลิซ่า–ประภาพรรณ ธีระพันธุ์ ที่นอกจากจะทำงานช่วยสามี ที่เป็นซีอีโอ บริษัท เทคนิคอล ลิฟท์-ออล จำกัด ตัวแทนจำหน่าย
การทำอาหารไทยให้เข้าถึงอาหารไทยอย่างแท้จริง เชฟต้า-ปองพล สุดสนาม หัวหน้าเชฟแห่งร้านท่าอรุณ (Tha Arun) ร้านอาหารไทยริมแม่น้ำเจ้าพระยา ที่มีวิวหลักล้าน ตั้งอยู่ถนนมหาราช ได้บอกถึงการทำอาหารไทย
เอ่ยชื่อ เชฟฟิลิปป์ โกดัล ย่อมเป็นที่รู้จักของนักชิม เพราะเป็นเชฟชาวฝรั่งเศสที่มีอัธยาศัยดีงาม สนุกสนาน แถมยังพอฟังภาษาไทยได้บ้างนิดหน่อย ปัจจุบัน เชฟฟิลิปป์ โกดัล เป็นเอ็กเซ็กซ์คูทีฟเชฟ
การทำอาหารให้อร่อยปัจจัยสำคัญคือ “วัตถุดิบ” และเพื่อให้นักชิมได้ชิมอาหารอเมริกันแท้จริงเหมือนบินไปกินที่อเมริกา ร้านสลัด แฟคทอรี่ จึงร่วมกับกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาประจำสถานทูตอเมริกา
การเสริมสร้างสุขภาพให้แข็งแรงเป็นเรื่องสำคัญในยุคที่กำลังมีการแพร่ระบาดของโรค จิณณ์ เวลบีอิ้ง เคาน์ตี้ ภายใต้เครือธนบุรี เฮลท์ แคร์ กรุ๊ป มองเห็นความสำคัญของการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน