วิธีทำ "น้ำปลาพริก" ให้พริกไม่ดำ สีสดน่ากิน แม้ข้ามวัน ข้ามคืน สำหรับคนไทย น้ำปลาพริกหรือพริกน้ำปลาถือเป็นเครื่องปรุงรสที่ขาดไม่ได้ในทุกมื้ออาหาร
