คางุระซากะ ซาเรียว คาเฟ่ญี่ปุ่นเปิดใหม่ ส่งตรงจากโตเกียว

18 มี.ค. 2567 | 17:12 น.

รีวิวร้าน คางุระซากะ ซาเรียว คาเฟ่ญี่ปุ่นเปิดใหม่ในเซ็นทรัลลาดพร้าว ส่งตรงจากโตเกียว

หากคุณคือหนึ่งในสาวกญี่ปุ่นและชื่นชอบเมืองที่มีเสน่ห์อย่างโตเกียว แค่คุณเลี้ยวเข้าเซ็นทรัลลาดพร้าว ก็อาจทำให้ความคิดถึงละลายหายไป เพราะ “คางุระซากะ ซาเรียว” (Kagurazaka Saryo) คาเฟ่ขนมหวานสไตล์ญี่ปุ่นในตำนานจากย่านดัง “คางุระซากะ” ในโตเกียว มาเปิดแล้วสาขาแรกในประเทศไทย

เปิดใหม่ทั้งที Sanook Travel เลยลองไปลิ้มรส (เอง) สักหน่อย เราตรงไปที่เซ็นทรัลลาดพร้าว ขึ้นบันได้เลื่อนไปเลยชั้น 4 โซน Dining ร้านรวงน่าสนใจเพียบ แต่ต้องเดินเลียบซ้ายโฟกัสไปที่ร้าน คางุระซากะ ซาเรียว ที่เพิ่งแกรนด์โอเพ่นนิ่งไปเมื่อเดือนกุมภาพันธ์นี้เอง

คางุระซากะ ซาเรียว ร้านแรกในไทย

ต้นตำรับร้าน คางุระซากะ ซาเรียว เรียกสั้นๆ จำง่าย ๆ ว่า ซาเรียว เปิดครั้งแรกตั้งแต่ปี 2003 ในคางุระซากะ ก่อนจะขยายไปอีกหลายทำเลทองในญี่ปุ่น เช่น ชิบูย่า ชินจูกุ ชิบะ สาขาในต่างประเทศมีเพียงแคนนาดา สิงคโปร์ ที่เปิดในปี 2018 ก่อนจะมาเพิ่มสาขาที่ไทยในปี 2024 นี้ พร้อมประเทศอิตาลี

คอนเซปต์การสร้างสรรค์เมนูของร้านคืออาหารและขนมหวานที่มีเรื่องราวผสมผสานความเป็นญี่ปุ่นและฝรั่งเศสเข้าด้วยกัน หลายเมนูจึงแปลกตา โดยเฉพาะเมนูของหวานทั้งในแบบ คากิโกริ พาร์เฟต์ มงบล็อง ที่จัดวางตามแรงบันดาลใจจากธรรมชาติของญี่ปุ่น แต่ก็มีอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมชวนให้สัมผัสวัฒนธรรมอาหารของชาวเกียวโตอย่าง โอบันไซ ราเมง อุด้งให้ลิ้มรสด้วยเช่นกัน

ดื่มซาเรียวโฮจิฉะลาเต้

ระหว่างพิจารณาว่าจะเลือกสั่งอะไรดี เราเริ่มจากการดื่มชานมอุ่น ๆ สักแก้วก่อน ชาเขียวพรีเมี่ยมของร้านมีให้เลือกหลายแบบ และส่วนใหญ่ก็คงรีวิวมัทฉะกันมาก เราจึงเลือก ซาเรียวโฮจิฉะลาเต้ SARYO HOJICHA LATTE มาประเดิมก่อนเป็นแก้วแรก มีให้เลือกทั้งแบบนมอัลมอนด์ กำหนดระดับความหวาน เราเลือกนมวัวหวานร้อย... ร้อยเปอร์เซ็นต์ค่ะ ถูกต้องแล้ว ใครชอบหวานน้อยลดเปอร์เซ็นต์เป็นห้าสิบ หรือศูนย์เปอร์เซ็นต์ได้เลย แก้วนี้เราชอบนะ เพราะนอกจากความหอมของโฮจิฉะ ดื่มแล้วยังรับความหวานนัวแบบน้ำตาลญี่ปุ่นค่อนข้างชัด ผสมกับความหวานมันของนมร้อน ก่อนทิ้งความขมจากชาคั่วเข้ม เป็นเครื่องดื่มร้อนที่น่าสนใจ ราคา 145 บาท

“โอบันไซ” แบบคนโตเกียว

โอบันไซ OBANZAI สำรับอาหารแบบฉบับโตเกียวที่ประกอบด้วยอาหารจานเล็กหลายจาน อย่างละเล็กละน้อย เน้นวัตถุดิบในท้องถิ่น ปริมาณน้อย แต่หลากหลาย ชาวญี่ปุ่นเชื่อว่าโอบันไซ คือการแสดงถึงความเคารพต่ออาหารที่มีคุณค่า กินแต่พอดีไม่เหลือทิ้ง ที่ร้านซาเรียวมีชุดโอบันไซนี้อยู่ด้วย เป็นเมนูพิเศษที่มีจำกัดต่อวัน เราเลยเลือกเมนูนี้
ชุดโอบันไซของร้านซาเรียว มาเป็นสิบถ้วย! ประกอบด้วย ข้าวหุงโฮจิฉะ เสริฟ์พร้อม เต้าหู้เย็น ปลาซ่าบะย่างซิอิ๊ว เนื้อหมูสามชั้นตุ๋นโฮจิฉะ เส้นบุกผักซอสเมนไทโกะ ผลไม้ตามถูดูกาล (ครั้งนี้เราได้ส้ม) สลัดมันฝรั่งกับถั่วแระญี่ปุ่น ลูกชิ้นกระดูกอ่อนไก่บดต้มชาเขียว ผัดมะเขือม่วงและถั่วฝักยาว แตงกวาญี่ปุ่นดองสาหร่าย ผัดเห็ดรวมซอสโซยุ ไข่ตุ๋นกับหอยเชลล์ (หอยเชลล์หมด เราเลยได้ไข่หวานมาแทน) ผัดป่วยเล้งซอสงา ซุปมิโซะวากาเมะ ราคา 385 บาท

ส่วนตัวแล้ว ชอบชุดนี้ที่ได้กินอาหารหลากหลาย ของผัดเข้มข้นดี ไม่อยากเชื่อตัวเองเหมือนกันว่าจะชอบ ผัดมะเขือม่วงและถั่วฝักยาว เส้นบุกผักซอสเมนไทโกะกินแล้วอยากขอเพิ่ม!

ใจจริงอยากลองเมนูเส้น เพราะหลากหลายมาก มีให้เลือกที่งอุด้งและราเมง น้ำซุปก็น่าสนใจ เช่น น้ำซุปมะเขือเทศและชีส ซุปถั่วเหลืองงาขาวหมู และซุปครีมเมนไทโกะกับซีฟู๊ด แต่กระเพาะอาหารเราร้องขอชีวิต โปรดเอื้อเฟื้อพื้นที่ให้กับขนมอร่อย ๆ สักจานเถิด...พลีสสสสสส! จึงต้องขอหยุดไว้แค่นี้!

ใครอยากลองซุปด้วยโอบันไซด้วย แนะแนะสั่งเป็นเซทพร้อมน้ำซุปนะ มีกับข้าวสามอย่างและซุปในเซทเดียวกัน ราคา 230 -430 บาท (เราไม่ได้สั่งมาชิม เลยแคปภาพจากเมนูมาให้ชมกันนะ)

ไฮไลท์ซาเรียว “เฮคิระ”

เมื่อถามน้อง ๆ ที่ร้านว่าสาว ๆ ที่ญี่ปุ่นส่วนใหญ่สั่งอะไร ได้คำตอบว่านิยมสั่งกลุ่มเมนู “พาร์เฟต์” ดูแล้วก็น่าสั่งเพราะจัดเรียงวัตถุดิบ 15 ชนิดลงในแก้วทรงสูง เปรียบเปรยดั่งการจัดสวนและทิวเขา ปริมาณกำลังดี กินคนเดียวหมด แต่เราที่นอกจากยังเป็นสาวแล้วใจเรายังใหญ่ด้วย! (สาวใหญ่555) เลยจัดหนักเมนูไฮไลท์ที่ลูกค้ามาแบบกลุ่มนิยมสั่ง นั่นคือ เฮคิระ (HEKIRA)

เฮคิระ เป็นของหวานที่ประกอบด้วยเส้นครีมมัทฉะมงบล็องกองสูงราวภูเขาสีเขียวที่เชฟนำมาเป็นแรงบันดาลใจ แต่ภายในอุดมสมบูรณ์ไปด้วยรสชาติหลากสัมผัส ประกอบด้วย เค้กมัทฉะ เมอแรงก์ ข้าวอบกรอบ ไอศกรีมเซนฉะ วิปปิงครีม ถั่วดำญี่ปุ่น เกาลัด และซอสเฮคิระ เสริฟ์พร้อมไอศกรีมเซนฉะอีกสกูปเพิ่มอรรถรส วิธีกินคือใช้มีดผ่าแบบเค้ก แล้วตักทุกอย่างกินในคำเดียว จะได้ทั้งความหวานนุ่มกรุบกรอบขมเย็นอยู่ในคำเดียวกัน!
แอบถามที่ร้านว่าทำเสิร์ฟไอศกรีมแยกเพิ่มมาอีกสกูป ได้คำตอบว่า ส่วนใหญ่ลูกค้ามักจะแบ่งเส้นครีมมัทฉะเกาลัดไม่หมด จึงเสริมไอศกรีมมาให้อีกไว้กินด้วยกันจะอร่อยกว่ากินครีมเพียว ๆ ลองแล้วก้จริงนะ ไอศกรีมที่ร้านเป็นเจลาโต้เนื้อนุ่ม

ตบท้ายแบบฟิน ๆ ทั้งที จัดเซทคู่ชุดชาพรีเมี่ยม ที่ชาวชาเขียวเลิฟเวอร์ต้องถูกใจ เพราะทางร้านเลือกชาเขียวคุณภาพดี มีให้เลือกทั้งแบบ เซนฉะ (โกโตมิโดริ) Sencha (Kotomidori] เคนไมฉะ (อาเคโบโน) Genmaicha (Akebono) โฮจิฉะ (เบนิคาโอริ) Hojicha (Beni Kaori) ซึ่งมีรสและกลิ่นแตกต่างกันไป คอชาเขียวต่างรู้ดี (ราคารวมทั้ง เฮคิระพร้อมเซตชา 445 บาท สั่งเป็นเซทพร้อมชาประหยัดกว่า 70 บาท)

ทางร้านจะเสริมมาเป็นชุด พร้อมคำอธิบายวิธีรินชา มีนาฬิกาทรายเป็นตัวช่วยในการตั้งเวลาด้วยนะ น่ารักดี