รีวิวเมนูฟิวชั่นอิเกีย ฉบับสวีเดน-ไทย สัมผัสแนวคิดแบบ “ลากอม” ไม่มากไปหรือน้อยเกิน
พาชาวสนุกไปลองลิ้มชิมรส 3 เมนูพิเศษใหม่ล่าสุดที่ร้านอาหาร อิเกีย สุขุมวิท เมนูฟิวชั่นฉบับสวีเดน-ไทย สัมผัสรสชาติแบบ “ลากอม”
![รีวิวเมนูฟิวชั่นอิเกีย ฉบับสวีเดน-ไทย สัมผัสแนวคิดแบบ “ลากอม” ไม่มากไปหรือน้อยเกิน](https://s.isanook.com/tr/0/ud/289/1448427/0_tagline-template-update-apr.jpg)
รีวิวเมนูฟิวชั่นอิเกีย ฉบับสวีเดน-ไทย สัมผัสแนวคิดแบบ “ลากอม” ไม่มากไปหรือน้อยเกิน
พาชาวสนุกไปลองลิ้มชิมรส 3 เมนูพิเศษใหม่ล่าสุดที่ร้านอาหาร อิเกีย สุขุมวิท ผสมผสานเอกลักษณ์ของอาหารสวีเดนและไทย ไม่เพียงแค่รสชาติเข้ากัน แต่ยังชวนให้สัมผัสแนวคิดเชิงปรัชญาแบบ “ลากอม” ของสวีเดน
iStock
ปรัชญาจากจานอาหาร
หากใครสนใจปรัชญาชีวิตแบบสแกนดิเนเวีย คงเคยได้ยินแนวคิดแห่งความสุข เช่น ฮุกกะ (Hygge) วิถีสุขกับสิ่งเล็ก ๆ ของเดนมาร์ก หรือจิตวิญญาณแบบ ซิสุ (Sisu) ของฟินแลนด์ แนวคิดที่แฝงอยู่ในชีวิตประจำวัน ตั้งแต่ความสัมพันธ์ ความเป็นอยู่ รวมไปถึงวัฒนธรรมอาหารการกิน อีกหนึ่งปรัชญาต้องหยิบยกมากล่าวในรีวิวนี้คือ ลากอม (Lagom) สมดุลแห่งความพอดีของสวีเดน อันเป็นแนวคิดหลักที่ร้านอาหารอิเกีย ประเทศไทยให้ความสำคัญ
“อาหารสวีเดนเป็นที่รู้จักดีในด้านความเรียบง่ายและการเน้นใช้วัตถุดิบสดใหม่จากท้องถิ่น อิเกียได้ยึดตามค่านิยมเหล่านี้และยังให้ความสำคัญกับแนวคิดที่เรียกกว่า ลากอม ซึ่งสื่อถึง ความพอดี ไม่มากไม่น้อยเกินไป”
คุณแพทริก ทิบบลิน ผู้จัดการฝ่ายอาหาร อิเกีย ประเทศไทย อธิบายต่อว่า จุดเด่นของอาหารสวีเดนยังเน้นไปที่คุณค่าของวัตถุดิบ แม้ว่าที่สวีเดนทุกคนมีสิทธิ์เข้าถึงทุกวัตถุดิบในป่า แต่ชาวสวีดิชจะให้ความสำคัญกับรสชาติของตัววัตถุดิบเองและปริมาณที่พอดีสำหรับมื้ออาหารด้วย วัฒนธรรมนี้ถ่ายทอดผ่านร้านอาหารอิเกีย ที่สร้างสรรค์อาหารเพื่อให้ทุกคนสามารถเข้าถึงได้ในราคาที่เหมาะสม พร้อมรักษามาตรการลดขยะอาหารและการใช้พลาสติกมาโดยตลอด
ในขณะเดียวกันวัฒนธรรมอาหารของของสวีเดนก็มีความคล้ายคลึงกับไทย ทั้งมีภูมิประเทศที่ติดทะเล มีภูมิปัญญาด้านการถนอมอาหารด้วยวิธีหมักดอง และที่คุณแพทริกบอกว่าคล้ายมากก็คือ การแชร์ริ่ง เราต่างมีความสุขกับการทานอาหารร่วมกันเป็นกลุ่มเช่นกัน
คุณแพทริก ทิบบลิน ผู้จัดการฝ่ายอาหาร
อิเกีย ประเทศไทย
เมนูแห่งความเชื่อมโยง ผสมผสาน
ในงาน ‘Taste of Sweden at IKEA’ เปิดตัวเมนูฟิวชั่นใหม่เดือนกรกฎาคม ร้านอาหารอิเกียได้นำเสนออาหารที่สะท้อนถึงการเชื่อมโยงกับธรรมชาติและตอกย้ำความสำคัญในการใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลอย่างยั่งยืน ผสมผสานความเรียบง่ายและสมดุลของอาหารสวีเดนเข้ากับกรรมวิธีการปรุงที่เข้มข้น จัดจ้านของอาหารไทย โดยชูรสชาติของ 3 วัตถุดิบหลักของสวีเดน อย่าง “ปลาแซลมอน” วัตถุดิบหลักของสวีเดนที่มีวิธีการปรุงที่หลากหลาย “มีทบอล” เนื้อบดปรุงรสสุดคลาสสิกของอิเกียที่วางจำหน่ายมาตั้งแต่ปี 1985 และ ลินกอนเบอร์รี่ ผลไม้ป่ารสเปรี้ยวอมหวานยอดนิยมของสวีเดน
มากันที่เมนูแรก สเต็กปลาแซลมอนเสิร์ฟพร้อมยำมะม่วง จานนี้ยกให้เป็นที่หนึ่งในใจผู้เขียน เพราะนอกจากรสชาติน้ำยำที่กลมกล่อมเข้ากันดีกับเนื้อมะม่วงน้ำดอกไม้ที่มีความหวานอมเปรี้ยวและปลาแซลมอลเนื้อฉ่ำ ไม่ได้เปรี้ยวโดดหรือหวานนำ หรือกระหน่ำเครื่องเคียงสไตล์ยำไทย แต่เป็น “ลากอม” แห่งรสชาติที่รู้สึกถึงความ “พอดี”
ทีมคิกเช่นโปรดักชั่นอิเกียผู้อยู่เบื้องหลังการพัฒนาเมนูอาหารด้วยสูตรใหม่ๆ
นำชิ้นเสต็กปลาแซลมอนเนื้อแน่นสไตล์สวีเดน
ผสมผสานกับรสชาติของวัตถุดิบไทยอย่างมะม่วง มะเขือเทศ
เติมเฮิร์บด้วยพริกและหอมแดง ปรุงรสด้วยน้ำยำจากน้ำตาลเคี่ยว น้ำปลา
มะนาว ในปริมาณที่พอดี
จัดเสร์ฟในงานนี้ให้ผู้ร่วมงานได้ทำเวิร์คชอปเบา ๆ คลุกเคล้าส่วนผสม
และตกแต่งจานด้วยตัวเอง จึงออกมาหน้าตาแบบนี้
สเต็กปลาแซลมอนเสิร์ฟพร้อมยำมะม่วง 269 บาท
/ สมาชิก IKEA Family 199 บาท
หากใครแวะเวียนครัวสวีเดนที่อิเกียเป็นประจำ
คงเคยเห็นเมนูฟิวชั่นที่ชูอาหารไทยอย่างต้มยำ ผัดไทย
หรือผัดกระเพราะมาหมดแล้ว นี่เป็นครั้งแรกที่ร้านอาหารอิเกียนำ
“ข้าวซอย” อาหารเหนือของไทยที่ได้ชื่อว่าเป็นซุปที่ดีที่สุด
นำมาผสมผสานกับเครื่องแกงนานาชนิดของไทยในแบบซอสคลุกคลิก
ใช้เส้นเฟตตูชินี่ทั้งแบบลวกและแบบทอด เสิร์ฟพร้อมมีทบอลอิเกีย
มีเครื่องเคียงประกอบ กลายเป็นเมนู ซุปเส้นสไตล์เหนือ
เสิร์ฟพร้อมเครื่องแกงและมีทบอล
ที่ดูเรียบง่ายแต่เต็มอิ่มด้วยรสชาติ
ซุปเส้นสไตล์เหนือ 129 บาท / สมาชิก IKEA
Family 99 บาท
ปิดท้ายด้วย ลินกอนเบอร์รี่โยเกิร์ตสมูทตี้
เครื่องดื่มฟิวชั่นที่นำวัตถุดิบที่แตกต่างไม่เหมือนใครอย่างลินกอนเบอร์รี่ออแกนิก รสชาติหวานอมเปรี้ยว
อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินและแร่ธาตุ
ปั่นกับนมสดและโยเกิร์ตเนื้อเนียนนุ่มลิ้น
ทั้งสดชื่นและดีต่อสุขภาพ
ลินกอนเบอร์รี่โยเกิร์ตสมูทตี้ ราคาปกติ 79
บาท / สมาชิก IKEA Family 69 บาท
ทั้งสามเมนูนี้ นอกจากรสชาติกำลังดี ยังเป็นมื้ออาหารชวนให้ตนเองมองหาสมดุลแห่ง “ความพอดี” ... เฉพาะที่ร้านอาหาร อิเกีย สุขุมวิทเท่านั้น
ทีมพัฒนาเมนูอาหารผู้อยู่เบื้องหลังรสชาติที่ลงตัว
ร้านอาหาร อิเกีย สุขุมวิท
- ที่ตั้ง: ชั้น 3 ณ ศูนย์การค้าเอ็มสเฟียร์ (EMSPHERE)
- ระยะเวลา: ตั้งแต่ 11 -31 กรกฎาคม 2567
- รายละเอียดเพิ่มเติม: อัพเดตเมนูใหม่ผ่านช่องทางออนไลน์ www.IKEA.co.th
คุณกำลังดู: รีวิวเมนูฟิวชั่นอิเกีย ฉบับสวีเดน-ไทย สัมผัสแนวคิดแบบ “ลากอม” ไม่มากไปหรือน้อยเกิน
หมวดหมู่: อาหาร - ร้านอาหาร