ตามรอยชัชชาติ ชิม “คั่วไก่ป้าเพียร” ร้านในตำนานย่านวัดราชบพิธฯ

ตามรอยชัชชาติ ผู้ว่าฯ กทม. ไปชิมคั่วไก่ป้าเพียร ร้านก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ในตำนานกว่า 40 ปี ที่แม้แต่นักท่องเที่ยวต่างชาติยังต้องแวะมาชิม

ใครที่ติดตาม ชัชชาติ สิทธิพันธุ์ ผู้ว่าฯ กทม. ไลฟ์สดในเฟซบุ๊กเป็นประจำ มักจะเห็นว่าในชีวิตประจำวันไปกินอาหารร้านไหนบ้าง และล่าสุดที่เป็นกระแสร้อนแรงในโซเชียลคือร้าน “คั่วไก่ป้าเพียร” ร้านก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ชื่อดังย่านวัดราชบพิธฯ

รู้จักคั่วไก่ป้าเพียร ร้านในตำนานกว่า 40 ปี

จุดเด่นของร้านคั่วไก่ป้าเพียรที่ต่างจากก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ทั่วไปคือ “เส้น” ที่ไม่ได้มีแค่เส้นใหญ่เท่านั้น แต่มีให้เลือกถึง 4 แบบ คือ เส้นใหญ่ เส้นหมี่ บะหมี่ และเส้นเล็ก พร้อมด้วยเครื่องที่อัดแน่นทั้งกากหมูชิ้นใหญ่ กรอบ ไม่เหม็นหืน ให้มาแบบไม่อั้น ไก่หมักรสเข้มข้น หมูแดงหมักสูตรโบราณ ปลาหมึกชิ้นโต แล้วนำไปคั่วบนกระทะทองเหลืองโดยใช้เตาถ่าน จึงได้ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ที่คั่วแห้งไม่อมน้ำมันเหมือนร้านทั่วไป พร้อมกลิ่นที่หอมหวลชวนกินไปทั้งซอย และด้วยเครื่องที่ปรุงรสมาอย่างดีแล้วจึงแทบไม่ต้องปรุงรสด้วยซอสพริกเพิ่ม แต่ถ้าใครอยากได้รสเผ็ดก็เติมพริกน้ำส้มและพริกป่นตามเพื่อเพิ่มรสชาติได้ ที่สำคัญคือมีราคาสุดคุ้มถูกใจชาวมนุษย์เงินเดือน คือแบบธรรมดาชามละ 60 บาท พิเศษ 70 บาทเท่านั้น

สำหรับร้านคั่วไก่ป้าเพียรนั้น เดิมเป็นที่รู้จักในหมู่นักชิมอาหารสตรีทฟู้ดอยู่แล้ว เรียกได้ว่าเป็นร้านคั่วไก่ในตำนานก็ว่าได้ เพราะขายรุ่นต่อรุ่นมานานกว่า 40 ปี นอกจากนี้ยังเป็นที่รู้จักในกลุ่มนักท่องเที่ยวต่างชาติที่นิยมมาทาน โดยจัดเป็นกรุ๊ปทัวร์เล็กๆ ให้ไกด์พามากิน ร้านตั้งอยู่ที่ซอยเจริญกรุง 1 สุดซอยเลี้ยวซ้าย ติดริมคลองวัดราชบพิธฯ และยิ่งเป็นที่รู้จักมากยิ่งขึ้นเมื่อชัชชาติ สิทธิพันธุ์ ผู้ว่าฯ กทม. คนล่าสุดมากินที่ร้าน จึงทำให้ผู้คนจำนวนมากต่างแวะเวียนมาที่ร้านมากขึ้น ชนิดที่มาต่อคิวรอตั้งแต่ 9 โมงเช้า ก่อนเวลาร้านเปิด และบางออเดอร์ทะลุข้ามวันเลยทีเดียว ซึ่งปกติร้านเปิด 10.30-16.00 น. และหยุดทุกวันอาทิตย์

หากใครอยากมากินที่ร้าน แนะนำว่าควรมาไม่เกิน 9.30 น. จะได้รอคิวไม่นานมาก เนื่องจากมีหลายคนที่โทรสั่งทางร้านโดยตรง รวมถึงออเดอร์จากบริการฟู้ดเดลิเวอรี่ และคิวที่สั่งไว้ตั้งแต่เมื่อวาน ทำให้ต้องมีการบริหารจัดการคิวจำนวนมากอย่างเท่าเทียมกัน ซึ่งทางร้านจะมีการแจ้งตลอดเวลาว่าใช้เวลารอกี่ชั่วโมง ดังนั้นใครที่คิดว่าสามารถรอได้ก็อยากให้ลองมาชิมด้วยตัวเองสักครั้ง.

คุณกำลังดู: ตามรอยชัชชาติ ชิม “คั่วไก่ป้าเพียร” ร้านในตำนานย่านวัดราชบพิธฯ

หมวดหมู่: อาหาร - ร้านอาหาร