เฉลยแล้ว! ชาเขียว และ มัจฉะ ไม่ใช่ชาชนิดเดียวกันนะ สายดื่มชาต้องรู้!!!
ชาเขียวนั้นเรียกว่าเป็นเครื่องดื่มสุดฮิต ที่เป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คนเวลาที่จะสั่งเครื่องดื่มกันอย่างแน่นอน ซึ่งแน่นอนว่า หลายๆ คนก็มักจะคุ้นเคยกับคำว่า ชาเขียว และ มัจฉะ ที่แปลว่าชาเขียว แต่สิ่งที่หลายๆ คนยังไม่รู้นั่นก็คือทั้ง ชาเขียว และ มัจฉะ ถึงจะเป็นชาเขียวเหมือนกัน แต่จริงๆ แล้วทั้งคู่แตกต่างกันมากเลยนะ
วันนี้เราก็ได้ไปหาข้อมูลมานำเสนอและให้ข้อมูลให้เกับเพื่อนๆ ได้ทำความเข้าใจกันซักหน่อย ชาเขียว และ มัจฉะ แตกต่างกันยังไง แล้วมันไม่ใช่ชาเขียวเหมือนกันหรอ
ชาเขียว และ มัจฉะ
ต่างกันยังไง
เฉลยแล้ว! ชาเขียว และ มัจฉะ ไม่ใช่ชาชนิดเดียวกันนะ สายดื่มชาต้องรู้!!!
ชาเขียว (Green Tea) และชาเขียวมัจฉะ (Matcha) เป็นทั้งคู่เป็นชาที่มีกำลังบำรุงสุขภาพและมีรสชาติที่เข้มข้น แต่มีความแตกต่างทั้งในกรรมวิธีการผลิต รสชาติ และวิธีการบริโภค ชาเขียวสามารถแบ่งออกเป็นประเภทใหญ่ๆ ได้เป็น 4 ประเภท คือ
- Sencha (เซนฉะ) ใบชาเขียว หรือ Green Tea ที่อบจนแห้ง มีรสหอม หวานโคนลิ้น ดื่มง่าย สีของน้ำชาจะเป็นสีเขียวอ่อน
- Genmaicha (เกนไมฉะ) ชาข้าวคั่ว คือการนำใบชาเขียวมาผสมกับข้าวคั่ว ข้าวพอง น้ำชาที่ได้จะมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ สีของน้ำชาจะมีสีเหลืองอ่อน
- Hojicha (โฮจิฉะ) ใบชาเขียวที่คั่วผ่านความร้อน จนเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลแดงมีความเข้มคล้ายชาจีน แต่มีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว สีของน้ำชาจะเป็นสีน้ำตาลใส
- Matcha (มัทฉะ) ผงยอดอ่อนใบชา บดละเอียด จนสามารถละลายน้ำได้
ชาเขียวที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายคือ Sencha (เซนฉะ) หรือ ชาเขียว Green Tea และ Matcha (มัทฉะ)
ชาเขียว และ มัจฉะ ต่างกันยังไง
กรรมวิธีการผลิต
- ชาเขียว (Green Tea): ผลิตจากใบชาที่ได้รับการอบแห้ง หลังจากนั้นถูกบดเป็นผงหรือมีรูปแบบของใบชาทั้งเขียวและดำ
- ชาเขียวมัจฉะ (Matcha): ถูกผลิตจากใบชาเขียว ที่มีการดูแลตั้งแต่ขั้นตอนการปลูก ด้วยการสร้างแสลนสำหรับกรองแสงให้ผ่านเข้ามาที่ต้นชาไม่มากนัก ซึ่งจะเป็นตัวช่วยกระตุ้นให้ต้นชามีการสร้างสารคลอโรฟิลล์มากยิ่งขึ้นเพื่อเพิ่มระดับในการสังเคราะห์แสงก่อนที่จะถูกบดเป็นผง ที่จะให้รสชาติเข้มข้นและสีเขียวสด
รสชาติ
- ชาเขียว (Green Tea): มีรสชาติที่อ่อนโยนและบางครั้งมีกลิ่นหอมฉ่ำ
- ชาเขียวมัจฉะ (Matcha): มีรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นที่ชัดเจน จากความละเอียดของการบดในรูปแบบของผง
สี
- ชาเขียว (Green Tea): มีสีที่ไม่เข้มมาก, มักเป็นสีเหลือง-เขียว
- ชาเขียวมัจฉะ (Matcha): มีสีเขียวที่เข้มข้น
ระดับความสำคัญ
- ชาเขียวมัจฉะ (Matcha): มีบทบาทสำคัญในพิธีกรรมชาและงานศิลปะ, มักถูกพิจารณาเป็นชาที่มีคุณภาพสูง
- ชาเขียว (Green Tea): มักถูกบริโภคในชีวิตประจำวัน
ดังนั้นแม้ว่าทั้งสองชนิดนี้จะมีรากฐานมาจากใบชาเขียว แต่มีความแตกต่างในกระบวนการผลิต, รสชาติ, การบริโภค, และบทบาททางศิลปะที่สำคัญในวัฒนธรรม ใครชอบแบบไหนก็สามารถเลือกตามไลฟ์สไตล์ของตัวเองได้
คุณกำลังดู: เฉลยแล้ว! ชาเขียว และ มัจฉะ ไม่ใช่ชาชนิดเดียวกันนะ สายดื่มชาต้องรู้!!!
หมวดหมู่: วัยรุ่น