จริงหรือไม่? อาหารแช่แข็งอันตรายต่อร่างกาย

อาหารแช่แข็งทั้งสะดวก ทั้งอร่อย แต่จริงๆ แล้วดี หรือเป็นอันตรายต่อร่างกายหรือไม่

อาหารแช่แข็งมีให้เลือกมากมาย ทั้งเนื้อสัตว์ ผลไม้ หรือของหวาน แถมทั้งสะดวก ทั้งอร่อย แต่จริงๆ แล้วดี หรือเป็นอันตรายต่อร่างกายหรือไม่ Sanook! Health มีข้อมูลดีๆ จากรายการ “Did You Know? คุณรู้หรือไม่” มาฝากค่ะ

 

                                                               

อาหารแช่แข็ง ทำให้คุณค่าทางอาหารลดน้อยลงหรือไม่?

ไม่ค่ะ หากการแช่แข็งทำได้ตรงตามมาตรฐาน แถมผลไม้แช่แข็งที่ทำได้ถูกวิธี สามารถคงค่าสารอาหารได้มากกว่าผลไม้สดด้วยซ้ำ เพราะผลไม้แช่แข็งมักถูกเก็บในช่วงที่มันสุกตามธรรมชาติ แล้วนำไปผ่านกระบวนการแช่แข็งทันที โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากนำเข้าสู่กระบวนการแช่แข็งทันทีหลังเก็บผลไม้จากต้นภายใน 2-3 ชั่วโมง

 

อาหารแช่แข็ง เป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง โดยนำอาหารไปลดอุณหภูมิให้ต่ำกว่า -18 องศาเซลเซียส หรือ 0 องศาฟาเรนไฮท์ เพื่อคงความสด และรักษาคุณภาพของอาหารไว้ให้ยาวนานมากยิ่งขึ้น

 

อายุการเก็บของอาหารแช่แข็ง

6 เดือน – 2 ปี

 

วิธีละลายน้ำแข็ง จากอาหารแช่แข็งที่เหมาะสมที่สุด

ต้องละลายน้ำแข็งให้เร็วที่สุด จะทำให้อาหารคืนตัว มีคุณภาพดี และคงคุณค่าทางสารอาหารเอาไว้ได้มากที่สุด อาจทำได้โดย

1. ละลายน้ำแข็งตามระบบในไมโครเวฟ

2. วางทิ้งไว้ในช่องแช่เย็นธรรมดาในตู้เย็นล่วงหน้า

3. เปิดน้ำให้ไหลผ่านหีบห่ออาหารด้านนอก

ไม่ควรแช่อาหารแช่แข็งในน้ำขัง ราดน้ำร้อน หรือวางทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง เพราะอาจทำให้เชื้อโรคเจริญเติบโตได้เร็ว

 

ดังนั้น อาหารแช่แข็ง ไม่ได้อันตรายต่อสุขภาพอย่างที่คุณคิด แต่อันตรายอาจเกิดขึ้นระหว่างการละลายน้ำแข็งที่ไม่ดี หรืออาหารประเภทปรุงสำเร็จ ที่อาจใส่ปริมาณโซเดียม หรือสารกันบูดมากเกินไป ดังนั้นเราสามารถทานได้ ปลอดภัย เพียงแต่อย่าทานบ่อยมากเกินไป ควรทานอาหารสด อาหารปรุงสุกใหม่ เพื่อความหลากหลายทางคุณค่าทางอาหารค่ะ

 

ภาพประกอบจาก istockphoto

คุณกำลังดู: จริงหรือไม่? อาหารแช่แข็งอันตรายต่อร่างกาย

หมวดหมู่: สุขภาพ