"ข้าวผัดมันเนื้อ" สำหรับนักชิมสายเนื้อ By เชฟฟิลิปป์ โกดัล

18 ส.ค. 2565 | 05:42 น.

เอ่ยชื่อ เชฟฟิลิปป์ โกดัล ย่อมเป็นที่รู้จักของนักชิม เพราะเป็นเชฟชาวฝรั่งเศสที่มีอัธยาศัยดีงาม สนุกสนาน แถมยังพอฟังภาษาไทยได้บ้างนิดหน่อย ปัจจุบัน เชฟฟิลิปป์ โกดัล เป็นเอ็กเซ็กซ์คูทีฟเชฟ ดูแลห้องอาหารทั้งหมดของโรงแรมแลนด์มาร์ค และเป็นหนึ่งในทีมเปิดห้องอาหาร ริบรูม แอนด์ บาร์ ซึ่งเป็นห้องอาหารที่มีชื่อเสียงในด้านเนื้อสเต๊กนำเข้าจากประเทศอเมริกา ออสเตรเลีย และญี่ปุ่น โดยเชฟฟิลิปป์ ได้ดูแลประจำที่ห้องอาหารริบรูม แอนด์ บาร์ ห้องอาหารสุดหรูบนชั้น 31 ของโรงแรมแลนด์มาร์ค

ห้องอาหาร ริบรูม แอนด์ บาร์ ภายใต้การดูแลของ เชฟฟิลิปป์ โกดัล ขึ้นชื่อในเรื่องของสเต๊กและอาหารฝรั่งที่มีหลากหลาย ฝีมือสุดล้ำนี้ เชฟฟิลิปป์ โกดัล ได้สั่งสมมาจากการทำงานที่โรงแรม Le Cheval Blanc ในเมือง Sainte Maure De Touraine ประเทศฝรั่งเศส เมืองที่ขึ้นชื่อเรื่องชีสนมแพะ และได้ร่วมงานกับห้องอาหารชื่อดังหลายแห่ง อาทิ ห้องอาหาร Roux Brothers ในประเทศอังกฤษ, ห้องอาหาร Jean Paul Lacombe ในประเทศฝรั่งเศส หลังจากนั้นได้ย้ายไปร่วมงานในประเทศสเปน อเมริกา พม่า จีน ก่อนมาร่วมงานในประเทศไทยกับโรงแรมแลนด์มาร์ค กรุงเทพฯ

นอกจากนี้ เชฟฟิลิปป์ โกดัล ยังเคยได้เป็นหนึ่งในเชฟที่ร่วมแสดงฝีมือในงาน Bangkok Chef Charity Gala Dinner ซึ่งจัดขึ้นเพื่อหารายได้นำขึ้นทูลเกล้าฯ ถวายสมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพ รัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เพื่อพระราชทานแก่มูลนิธิเพื่อช่วยเหลือเด็ก ตามพระราชอัธยาศัยอีกด้วย

เชฟฟิลิปป์ โกดัล อยู่เมืองไทยได้พักใหญ่แล้ว เข้าใจถึงความชื่นชอบของคนไทย เลยได้แนะวิธีการทำข้าวผัดแบบง่ายๆ สำหรับนักชิมสายเนื้อให้เหล่าโฮมคุ้กได้ทดลองทำ

โดยเครื่องปรุงเปิดหาได้ในตู้เย็น มีเพียงข้าวสวย เนื้อ และมันเนื้อ กระเทียมสับ หอมแดงหั่น และต้นหอมโรยหน้า

วิธีการทำ เริ่มจากหั่นเนื้อและไขมันแยก นำมันเนื้อลงไปผัดในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน พร้อมกับกระเทียมสับ พอมันเนื้อหอมแล้วค่อยเอาเนื้อลงไปผัดจนสุก จากนั้นใส่ข้าวสวยและหอมแดง ผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วยซอสปรุงรส หรือซีอิ๊วขาวก็ได้ ถ้ามีผักอื่นในตู้เย็น ก็สามารถหั่นใส่ได้ไม่ผิดกติกา เมนูนี้สามารถรับประทานคู่กับกิมจิก็จะได้อรรถรสอย่างยิ่ง...ฟินง่ายๆอร่อยถูกใจสายเนื้อแน่นอน.