น้ำแข็งไส วิธีทำง่ายๆ เมนูคลายร้อนยอดฮิต

น้ำแข็งไส หรือ น้ำแข็งใส เป็นเมนูหน้าร้อนคู่คนไทย ที่ดัดแปลงมาจากการทำน้ำแข็งแบบโบราณ ทำให้ก้อนน้ำแข็งมีขนาดเล็กลง และเทราดด้วยน้ำหวานสีสันสดใส ดับร้อนช่วงซัมเมอร์ได้เป็นอย่างดี น้ำแข็งไสเป็นขนมหวานที่มีวิวัฒนาการคู่เมืองไทยมาหลายยุคสมัย มาดูกันว่า หากอยากจะทำกินเองที่บ้าน มีสูตรอย่างไรบ้าง

น้ำแข็งไส เขียนยังไงให้ถูกต้อง

คำว่า “น้ำแข็งใส” มักปรากฏบนเมนูของว่างในร้านอาหาร เช่น น้ำแข็งใส 10 บาท แต่การสะกดคำว่า น้ำแข็งใส นั้น ควรสะกดด้วยไม้มลาย เป็น “น้ำแข็งไส” เพราะคำว่า “ไส” เป็นกริยา ที่เกิดจากการไสน้ำแข็ง ให้มีลักษณะเป็นเกล็ดที่เล็กลง

แต่ด้วยเทคโนโลยีเครื่องปั่นน้ำผลไม้ในปัจจุบัน ที่ทำให้ขนาดของน้ำแข็งนั้นเล็กลงจนเป็นน้ำแข็งสมูตตี้ได้ การเขียนคำว่า “น้ำแข็งไส” จึงกลายเป็น “น้ำแข็งใส”

น้ำแข็งเป็นสิ่งใหม่ที่นำเข้ามาตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 4 ด้วยการบรรจุใส่ลังและหีบห่อด้วยขี้เลื่อย จึงเป็นหลักฐานทางวัฒนธรรมที่บ่งบอกได้ว่า สมัยก่อนกรุงเทพฯ ก็ร้อนและน้ำแข็งก็เป็นที่นิยม

ส่วนการทำน้ำแข็งไส คาดว่าเกิดขึ้นตั้งแต่สมัยพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว (รัชกาลที่ 5) ทรงนำเครื่องทำน้ำแข็งกลับมาจากประเทศสิงคโปร์ จากการเสด็จประพาสสิงคโปร์ พ.ศ. 2414

คลิกดูเครื่องทำน้ำแข็งที่บ้าน ได้ที่นี่

น้ำแข็งไสใส่อะไรอร่อย

น้ำแข็งไสไม่ต้องใช้เครื่องไสน้ำแข็งสมัยโบราณ เพียงแค่ใช้เครื่องปั่นสมูตตี้ ก็ได้น้ำแข็งที่มีขนาดเล็กลง รสชาติสดชื่น น้ำแข็งไสใส่อะไรอร่อย บางคนชอบธัญพืชอย่าง ถั่วเหลือง เมล็ดแปะก๊วย ข้าวโพด เติมนม หรือโซดา เป็นต้น

สูตรวิธีทำน้ำแข็งไส

1. น้ำแข็งไส น้ำแดง นมข้นหวาน

• น้ำแข็งป่น
• น้ำแดง
• นมข้นหวาน
• ขนมปัง
• ซีเรียลธัญพืชแผ่นข้าวโพดอบกรอบ หรือกราโนลา

2. น้ำแข็งไส วุ้นน้ำแดง วุ้นมะพร้าว

• น้ำแข็งป่น
• น้ำแดง
• วุ้น หรือเจลาติน

3. น้ำแข็งไส ผลไม้

• น้ำแข็งป่น
• น้ำเชื่อม หรือน้ำหวานรสชาติที่ชอบ
• สตรอว์เบอร์รีหั่นชิ้นเล็กๆ หรือใช้ผลไม้อื่น เช่น มะม่วง แคนตาลูป แตงโม
• ไอศกรีมโยเกิร์ตรสชาติที่ชอบ

ท็อปปิ้งที่เลือก นอกจากวัตถุดิบที่แนะนำมาแล้ว อาจจะใช้ท็อปปิ้งอื่นๆ เช่น ทับทิมกรอบ เฉาก๊วย ช็อกโกแลต เยลลี่ ตามความชอบ แต่หากอยากได้รสชาติที่พรีเมียมขึ้นมา ก็ใช้นมถั่วเหลืองสูตรพิเศษสำหรับการชงเครื่องดื่ม ใส่ถั่วอัลมอนด์ หรือถั่วแมคคาเดเมียให้มีรสชาติสไตล์ยุโรป เติมผลไม้อย่างเมล่อน ก็ได้น้ำแข็งไสรสชาติดี ไว้กินเองที่บ้าน.

คุณกำลังดู: น้ำแข็งไส วิธีทำง่ายๆ เมนูคลายร้อนยอดฮิต

หมวดหมู่: อาหาร - ร้านอาหาร