“Shake Shack” ร้านเบอร์เกอร์อเมริกันชื่อดังปักหมุดบุกตลาดไทย

หลังจากที่ Shake Shack (เชค แชค) ร้านเบอร์เกอร์สุดฮอตจากอเมริกันประกาศผ่านไอจีเมื่อปีที่ผ่านมาว่าจะบุกตลาดไทย วันนี้เตรียมเปิดสาขาแรกแล้วที่ห้างเซ็นทรัลเวิลด์ในเดือนมีนาคมนี้

สำหรับร้าน Shake Shack (เชค แชค) สาขาแรกของไทยนี้จะตั้งอยู่ที่ชั้น 1 บริเวณห้างอิเซตันเดิม ซึ่งเป็นพื้นที่ของห้างเซ็นทรัลเวิลด์ ที่โดดเด่นด้วยภาพงานศิลปะของ นาวิน ลาวัลย์ชัยกุล ศิลปินชาวไทยชื่อดัง ด้วยการวาดภาพประกอบในสไตล์ย้อนยุคคล้ายภาพวาดโปสเตอร์หนังในอดีต ที่นำเอาจุดเด่นของกรุงเทพฯ และความเป็นไทยบอกเล่าอยู่ในภาพได้อย่างร่วมสมัยและสนุกสนาน

Shake Shack (เชค แชค) เปิดตัวในปี 2001 จากการเป็นร้านขายฮอตด็อก ที่ย่านเมดิสัน สแควร์ พาร์ค ในนิวยอร์ก ซึ่งเป็นที่ตั้งใกล้กับสำนักงานหลายแห่งในละแวกนั้น จึงทำให้เป็นที่รู้จักของเหล่าพนักงานออฟฟิศในย่านนั้น ต่อมาได้เพิ่มเติมเมนูใหม่ๆ มากขึ้นจนกลายเป็นที่รู้จักกันดีในเมืองนิวยอร์ก

จุดเด่นของ Shake Shack (เชค แชค) ที่ต่างจากร้านเบอร์เกอร์ทั่วไปก็คือ การวางจุดยืนของตัวเองในฐานะกูร์เมต์เบอร์เกอร์ (Gourmet Burgers) ด้วยการนำเนื้อวัวแองกัส ที่เลี้ยงโดยไม่มีการใช้ยาปฏิชีวนะ เพื่อมอบประสบการณ์ด้านอาหารที่สอดคล้องกับค่านิยมของผู้บริโภคยุคใหม่ ซึ่งต้องการรับประทานอาหารที่มีคุณภาพดี

นอกจากนี้การใช้เนื้อของ Shake Shack (เชค แชค) ยังเน้นย้ำการเลือกสัดส่วนปริมาณของไขมันเป็นอันดับต้นๆ เพราะไขมันช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารทุกจาน และทำให้รสชาติของเนื้อสัตว์เข้มข้นขึ้น โดยสัดส่วนที่ดีที่สุดที่ร้านเลือกใช้ก็คือ อัตราส่วนไขมัน 20 เปอร์เซ็นต์ และเนื้อลีน 80 เปอร์เซ็นต์ แต่ถ้าจะขยับส่วนที่เป็นไขมันเพิ่มอีกสัก 2 เปอร์เซ็นต์ ก็จะได้รสชาติที่ดีขึ้นไปอีก

อย่างไรก็ตาม แม้ว่า Shake Shack (เชค แชค) จะมีการบอกอัตราส่วนระหว่างไขมันและเนื้อลีนเอาไว้ แต่ก็ไม่ใช่อัตราส่วนที่แน่นอน เช่นเดียวกับหั่นเนื้อเฉพาะส่วนต้องหั่นอย่างไร รวมถึงการกดเนื้อลงบนกระทะร้อนตามสูตรของร้าน ซึ่งทั้งหมดถูกเก็บเป็นความลับสุดยอด

และแม้ว่า Shake Shack (เชค แชค) จะเริ่มต้นจากการเป็นร้านขายฮอตด็อก แต่เมนูที่ผู้คนชื่นชอบมากที่สุดกลับเป็นเบอร์เกอร์ ซึ่งนอกจากความพิถีพิถันในร้านคัดเลือกเนื้อที่ดีที่สุดเพื่อรสชาติแสนอร่อยแล้ว ซอสของร้าน Shake Shack (เชคแชค) ก็ยังโดนใจเหล่าเบอร์เกอร์เลิฟเวอร์สทั้งหลาย เพราะรังสรรค์ด้วยวัตถุดิบนานาชนิด จนกลายเป็นซอสซิกเนเจอร์ ซึ่งถูกราดอยู่ในหลายเมนูของ Shake Shack (เชคแชค)

ภาพ: IG @shakeshackthailand

คุณกำลังดู: “Shake Shack” ร้านเบอร์เกอร์อเมริกันชื่อดังปักหมุดบุกตลาดไทย

หมวดหมู่: อาหาร - ร้านอาหาร