แจก 5 วิธีทำขนมบ้าบิ่น เนื้อนุ่ม หอมละมุน ต่อยอดทำขายกำไรงาม

แจกวิธีทำขนมบ้าบิ่น สูตรบ้าบิ่นโบราณ สูตรบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน และสูตรดังอื่นๆ เนื้อนุ่ม กลิ่นหอมละมุนของมะพร้าวและบ้าบิ่น จะทำกินเองที่บ้าน หรือทำขายก็กำไรงาม

“ขนมบ้าบิ่น” ขนมไทยโบราณทำจากวัตถุดิบท้องถิ่น เกิดขึ้นในช่วงสมัยกรุงรัตนโกสินทร์ ปัจจุบันวิธีทำขนมบ้าบิ่นได้รับการสืบต่อและพัฒนาเป็นสูตรที่หลากหลาย ทั้งนี้ก็เพราะด้วยรสชาติที่ถูกปากคนไทย กลิ่นหอมของเนื้อมะพร้าว ทำให้กลายเป็นขนมที่ยังคงได้รับความนิยมในทุกสมัย

5 วิธีทำขนมบ้าบิ่น สูตรบ้าบิ่น ขนมไทยกินง่าย รสชาติดี

วิธีทำขนมบ้าบิ่นมีหลากหลายสูตรโดยวัตถุดิบที่ใช้ก็แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับวัฒนธรรมการทำอาหารดั้งเดิมของพื้นที่นั้นดังนี้

1. วิธีทำขนมบ้าบิ่น สูตรบ้าบิ่นโบราณ

ขนมบ้าบิ่น สูตรโบราณ เน้นใช้วัตถุดิบท้องถิ่นที่หาซื้อได้ง่าย ทำให้ได้รับความนิยมมาตั้งแต่อดีต โดยมีวัตถุดิบและวิธีทำดังนี้
วัตถุดิบสูตรบ้าบิ่นโบราณ

• มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 500 กรัม
• แป้งข้าวเหนียว 270 กรัม
• น้ำตาลทราย ปริมาณขึ้นอยู่กับระดับความหวานที่ชอบ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 200 กรัม

วิธีทำขนมบ้าบิ่น สูตรบ้าบิ่นโบราณ
1. นำมะพร้าวทึนทึกขูดฝอย แป้งข้าวเหนียว น้ำตาลทราย ตามเกลือเล็กน้อยลงไปในภาชนะที่เตรียมไว้
2. เติมน้ำเปล่าลงไป จากนั้นผสมให้เข้ากันดี
3. หยอดแป้งลงบนพิมพ์บ้าบิ่น พลิกกลับทั้งสองด้าน รอจนแป้งสุก ถือว่าพร้อมจัดเสิร์ฟ

2. วิธีทำขนมบ้าบิ่น สูตรบ้าบิ่นข้าวเหนียวดำ

นอกจากบ้าบิ่นสูตรโบราณ เนื้อสีขาว ยังมีสูตรพิเศษที่ช่วยเพิ่มสีสันจากวัตถุดิบท้องถิ่นที่หาได้ง่ายอย่างข้าวเหนียวดำ ดังนี้
วัตถุดิบสูตรบ้าบิ่นโบราณ

• แป้งข้าวเหนียวดำ 60 กรัม
• แป้งข้าวเหนียวขาว 2,500 กรัม
• มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 500-700 กรัม
• น้ำตาลทราย ปริมาณขึ้นอยู่กับระดับความหวานที่ชอบ
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 300 กรัม

วิธีทำขนมบ้าบิ่น สูตรบ้าบิ่นข้าวเหนียวดำ
1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นเนื้อมะพร้าวลงในภาชนะ จากนั้นผสมให้เข้ากัน
2. เมื่อเนื้อแป้งเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่เนื้อมะพร้าวตามลงไป
3. นำแป้งหรือเนื้อมะพร้าวที่เตรียมไว้หยอดลงบนแม่พิมพ์ รอจนสุกดีทั้ง 2 ด้าน เป็นอันเสร็จสิ้น

3. วิธีทำขนมบ้าบิ่น สูตรบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อนวาฟเฟิล

ปัจจุบัน นอกจากบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อนสูตรปกติแล้ว ยังมีการปรับให้เข้ากับยุคสมัยด้วยการทำเป็นวาฟเฟิล เพิ่มมูลค่าให้น่ากินมากยิ่งขึ้น ซึ่งมีวัตถุดิบและวิธีทำง่ายๆ ดังนี้
วัตถุดิบสูตรบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อนวาฟเฟิล

• แป้งข้าวเหนียวดำ 100 กรัม
• แป้งข้าวเหนียวขาว 500 กรัม
• แป้งท้าวยายม่อม 60 กรัม
• มะพร้าวอ่อนหรือมะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 500 กรัม
• น้ำตาลมะพร้าวปริมาณขึ้นอยู่กับระดับความหวานที่ชอบ
• กะทิ 500 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันรำข้าว

วิธีทำบ้าบิ่น สูตรบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อนวาฟเฟิล
1. ผสมน้ำตาลมะพร้าว กะทิ เกลือลงในภาชนะ คนจนเข้ากันดี
2. ผสมแป้งทั้ง 3 ชนิดเข้าด้วยกัน ก่อนจะผสมกับส่วนผสมในขั้นตอนที่ 1
3. นำเนื้อมะพร้าวอ่อนที่เตรียมไว้ลงไปผสม ใส่น้ำมันที่เตรียมไว้ ก่อนจะพักทิ้งไว้ 30 นาที
4. ปรับไฟอ่อน ทาน้ำมันพืชหรือน้ำมันข้าวที่เตรียมไว้ลงบนพิมพ์วาฟเฟิล
5. หยอดแป้งที่เตรียมไว้ลงบนพิมพ์ ปรับความร้อนเป็นไฟกลาง รอจนสุก พร้อมยกเสิร์ฟ

4. วิธีทำบ้าบิ่น สูตรบ้าบิ่นกรอบนอกนุ่มใน

สำหรับสูตรนี้จะเพิ่มความกรอบของแป้งด้านนอก เพื่อเพิ่มอรรถรสในการกิน ซึ่งวัตถุดิบหรือวิธีทำก็มีเพียงไม่กี่ขั้นตอน ดังนี้
วัตถุดิบสูตรบ้าบิ่นกรอบนอกนุ่มใน

• แป้งข้าวเหนียว 260 กรัม
• แป้งข้าวเหนียวดำ 60 กรัม
• แป้งท้าวยายม่อม 40 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวปริมาณขึ้นอยู่กับระดับความหวานที่ชอบ
• น้ำตาลมะพร้าวปริมาณขึ้นอยู่กับระดับความหวานที่ชอบ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• กะทิ 250 กรัม
• มะพร้าวอ่อนขูดฝอย 300-400 กรัม
• น้ำมันพืช

วิธีทำขนมบ้าบิ่น สูตรบ้าบิ่นกรอบนอกนุ่มใน
1. ผสมแป้งทั้ง 3 ชนิดเข้าด้วยกันจนเข้ากันดี
2. ผสมน้ำตาลทรายแดง น้ำตาลมะพร้าว เกลือ และกะทิเข้าด้วยกัน คนจนละลาย จากนั้นผสมกับแป้งที่เตรียมไว้
3. แบ่งใส่น้ำมันพืช 2 ครั้ง จากนั้นพักแป้งทิ้งไว้เพียง 3-5 นาที
4. นำแป้งหยอดลงพิมพ์หรือกระทะตั้งไฟอ่อน จนกว่าจะสุก จากนั้นตัดเสิร์ฟได้ทันที

5. วิธีทำขนมบ้าบิ่น สูตรขนมบ้าบิ่นมะพร้าวแห้งมันม่วง

อีกหนึ่งสูตรพิเศษสำหรับคนที่ชอบกลิ่นหรือชอบกินมันม่วง เนื่องจากในสูตรนี้จะมีการใส่วัตถุดิบผงมันม่วง เพื่อเพิ่มสีสันสดใส ชวนกิน ดังนี้
วัตถุดิบขนมบ้าบิ่นมะพร้าวแห้งมันม่วง

• แป้งข้าวเหนียวขาว 260 กรัม
• แป้งข้าวเหนียวดำ 60 กรัม
• แป้งท้าวยายม่อม 40 กรัม
• มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 500-600 กรัม
• น้ำตาลมะพร้าว ปริมาณขึ้นอยู่กับระดับความหวานที่ชอบ
• น้ำตาลทรายปริมาณขึ้นอยู่กับระดับความหวานที่ชอบ
• กะทิ 200 กรัม
• น้ำมะพร้าวเผา 120 กรัม
• ผงมันม่วง1 ช้อนขา
• เกลือ 1 ช้อนขา
• น้ำมันพืช

วิธีทำขนมบ้าบิ่นมะพร้าวแห้งมันม่วง
1. ผสมน้ำตาลทั้ง 2 ชนิด กะทิ และน้ำมะพร้าวเผา ผสมให้เข้ากันดี
2. ผสมแป้งทั้ง 3 ชนิด จากนั้นผสมผงมันม่วงลงไปให้เข้ากัน เพื่อเพิ่มสีสันน่ารับประทาน
3. ผสมส่วนผสมทั้ง 2 ขั้นตอน นวดแป้งให้เข้ากันดี เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย
4. เมื่อแป้งเริ่มเข้ากันดีแล้วให้ผสมเนื้อมะพร้าวที่เตรียมไว้ลงไป พักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมง
5. หยอดแป้งลงบนพิมพ์หรือลงบนกระทะ ระดับไฟอ่อนไปกลาง รอจนสุกครบ 2 ด้าน พร้อมตัดเสิร์ฟ

วิธีทำขนมบ้าบิ่นมะพร้าวสามารถทำได้ง่ายๆ ใช้วัตถุดิบที่หาได้ทั่วไป เหมาะสำหรับใครที่ต้องการทำขนมไทยโบราณกินกับครอบครัว หรือใครที่อยากสร้างรายได้เสริมก็สามารถทำขาย เป็นขนมรสชาติดี ทำง่าย กินได้ทุกเพศทุกวัย

หมายเหตุ : มะพร้าวทึนทึก คือ มะพร้าวกึ่งอ่อนกึ่งแก่ นิยมใช้สำหรับทำขนม เนื่องจากจะทำให้ได้รสสัมผัสที่กำลังพอดี ไม่เละหรือแข็งจนเกินไป ส่วนแป้งท้าวยายม่อม ทำจากหัวมัน นิยมใช้ทำขนมไทย เพื่อเพิ่มความเหนียมนุ่มให้กับขนม.

คุณกำลังดู: แจก 5 วิธีทำขนมบ้าบิ่น เนื้อนุ่ม หอมละมุน ต่อยอดทำขายกำไรงาม

หมวดหมู่: อาหาร - ร้านอาหาร