เชพเพิร์ดพาย สไตล์โฮมเมด by คุณอาย-อุรีรัชต์ เจริญโต

shepherd’s pie คือพายคนเลี้ยงแกะ พอใช้เนื้อมาทำเขาก็เรียกว่า cottage pie คือมีความสุขที่ได้ลองทำสูตรใหม่ๆ มีความสุขที่ได้ทำอาหารให้ครอบครัวและคนที่รักและชอบๆกัน ได้รับประทาน

ด้วยหน้าที่การงานที่ต้องพบปะและเดินทางไปต่างประเทศบ่อยครั้ง ทำให้ คุณอาย–อุรีรัชต์ เจริญโต อธิบดีกรมความร่วมมือระหว่างประเทศ กระทรวงการต่างประเทศ ได้เรียนรู้วัฒนธรรมต่างชาติผ่าน soft power อย่าง อาหาร คุณอาย บอกว่าการที่ได้ทำงานในกระทรวงการต่างประเทศทำให้มีโอกาสได้สัมผัสวัฒนธรรมของประเทศต่างๆ รวมทั้งเรื่องอาหารซึ่งถือเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอย่างหลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่ประจำการที่ต่างประเทศ ก็มีส่วนทำให้มีความสนใจในการทำอาหารของประเทศต่างๆมากขึ้น บางครั้งก็มีโอกาสแลกเปลี่ยนสูตรอาหารและวิธีทำกัน ต่างคนต่างมาสอนอาหารของชาติตน ก็เป็นการสร้างเสริมความสัมพันธ์ระหว่างกันไปในตัว ผนวกกับเป็นคนชอบทำอาหารมาตั้งแต่เด็ก เลยมักทำอาหารให้ครอบครัวรับประทานทุกครั้งที่มีเวลา

“ตอนเด็กๆอยากทำ ให้คุณพ่อคุณแม่รับประทาน เป็นอาหารง่ายๆ แต่ไม่ได้จริงจังอะไรมากมาย โตขึ้นมา คุณแม่ก็ให้ไป เรียนทำอาหารที่วีรสุ ช่วงนั้นมีคอร์สแบบเรียนฟรี ก็เลยยิ่งชอบทำอาหารมากขึ้น เมื่อไปเรียน ต่างประเทศ ยิ่งต้องทำอาหารรับประทาน เองมากขึ้น และเมื่อมีลูกก็อยากทำอาหารให้ลูกรับประทานเองด้วยค่ะ ปัจจุบัน ลูกโตหมดแล้ว ตอนนี้ก็เลยหาโอกาสเชิญมิตรสหายมาสังสรรค์และรับประทานอาหารฝีมือเราเป็นครั้งคราว คิดว่ามิตรภาพรอบโต๊ะอาหารนี่เป็นอะไรที่อบอุ่นมากค่ะ

แล้วชอบเมนูอะไร ก็อยากมาลองทำ ส่วนใหญ่ก็เปิดดูจากยูทูบหรือจากได้สูตรจากเพื่อนสนิทที่แบ่งปันสูตรอาหารมาให้ เมื่อไปประจำการในประเทศใด ก็อยากจะเรียนรู้เมนูของประเทศนั้นๆ เช่น ช่วงที่อยู่เวียดนาม ก็ลองทำเมนู “จ่าก๊า ลาวอง” เป็นปลาย่างขมิ้น ซึ่งในไทยเราก็ดัดแปลงใช้ปลากะพงแทน อย่างครั้งนี้มาในธีมอังกฤษ จึงทำ shepherd’s pie คือพายคนเลี้ยงแกะ พอใช้เนื้อมาทำเขาก็เรียกว่า cottage pie ค่ะ คือมีความสุขที่ได้ลองทำสูตรใหม่ๆ มีความสุขที่ได้ทำอาหารให้ครอบครัวและคนที่รักและชอบๆกัน ได้รับประทาน ซึ่งเป็นงานอดิเรกที่มีความสุขค่ะ”

วัตถุดิบและวิธีการทำshepherd’s pie ประกอบด้วย นำเนื้อ 800 กรัม ลงในกระทะความร้อนระดับกลางผัดจนสุก ใส่หอมสับ กระเทียมสับ ตามด้วยเกลือ พริกไทย มะเขือเทศเข้มข้น (โทเมโท เพสท์) ซอสไก่งวง ซอส มะเขือเทศ เติมซุปพอขลุกขลิก เพิ่มความนัวด้วยแป้งอเนก ประสงค์ โรยใบไทม์ ทอปปิ้งด้วยมันฝรั่งบด และชีส แล้วนำไปอบที่ไฟระดับ 200 องศา ประมาณ 20 นาที จากนั้นก็สามารถตักเสิร์ฟๆได้เลย คุณอายยังเอาใจช่วยให้ชาวโฮมคุ้กมือใหม่ที่เพิ่งหัดทำว่า การทำอาหารจากใจทำอย่างไรก็อร่อยค่ะ!!

คุณกำลังดู: เชพเพิร์ดพาย สไตล์โฮมเมด by คุณอาย-อุรีรัชต์ เจริญโต

หมวดหมู่: อาหาร - ร้านอาหาร