รู้จัก "เห็ดเผาะ" เห็ดจิ๋วๆ 1 ปีมี 1 ครั้ง แต่คุณค่าอาหารเพียบ
เห็ดเผาะ หรือที่บางคนเรียกกันว่าเห็ดถอบ (ภาษาถิ่นทางภาคเหนือ) เป็นเห็ดที่ขึ้นอยู่ตามป่าในอุณหภูมิพื้นที่ป่าชื้น โดยเฉพาะจะพบเห็ดถอบได้ในช่วงต้นฤดูฝน (เดือนพฤษภาคม-กรกฎาคมเท่านั้น 1 ปี ได้กินครั้งเดียว สำหรับคุณค่าทางอาหารของเห็ดเผาะ ทางโรงพยาบาลเพชรเวชได้มีการเผยข้อมูลคุณค่าทางโภชนการของเห็ดเผาะไว้ดังนี้
คุณค่าทางโภชนาการของเห็ดเผาะ
ปริมาณ 100 กรัม จะให้พลังงาน 45 กิโลแคลอรี อุดมไปด้วยแร่ธาตุและสารอาหารต่าง ๆ ได้แก่
- โปรตีน
- ไขมันดี
- ฟอสเฟต
- แคลเซียม
- ธาตุเหล็ก
- ไนอะซีน
- วิตามินบี บี2 และซี
ประโยชน์ของเห็ดเผาะ
- ป้องกันโรคหัวใจ โรคตับ
- บรรเทาอาการโรคกระเพาะอาหาร
- ช่วยล้างสารพิษ
- บำรุงร่างกาย และพละกำลัง
- แก้ช้ำใน
- ต้านเบาหวาน การอักเสบ สารอนุมูลอิสระ รวมทั้งเซลล์มะเร็ง
- กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
- ลดความเสี่ยงโรคอัลไซเมอร์ ความดันโลหิตสูง
ข้อควรระวังในการบริโภคเห็ดเผาะ
ผู้ที่เก็บเห็ดมาอาจจะไม่มีความรู้มากพอว่าอันไหนสามารถรับประทานได้ หรือว่าเป็นเห็ดพิษ รวมทั้งเห็ดที่ขึ้นใกล้กับโรงงานอุตสาหกรรมจะดูดซึมสารพิษ เมื่อนำไปประกอบอาหาร จะเกิดอาการความผิดปกติขึ้น ได้แก่
- วิงเวียนศีรษะ
- คลื่นไส้
- อาเจียน
- หัวใจเต้นเร็ว
- หายใจลำบาก
อาการดังกล่าวอาจเกิดขึ้นหลังบริโภคเข้าไปไม่กี่นาที หรือข้ามวัน ซึ่งตับ ไต ถูกทำลายเสียหายอย่างมาก มีความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตได้เช่นกัน
คุณกำลังดู: รู้จัก "เห็ดเผาะ" เห็ดจิ๋วๆ 1 ปีมี 1 ครั้ง แต่คุณค่าอาหารเพียบ
หมวดหมู่: ผู้หญิง