วิธีแก้ความขมในอาหาร หรือผักรสขม ทำอย่างไรให้ทานง่ายขึ้น
"ผัก" บางชนิดมีรสขมทั้งตอนทานสด หรือเมื่อนำไปปรุงอาหารแล้วก็ยังคงมีรสขม
"ผัก" บางชนิดมีรสขมทั้งตอนทานสด หรือเมื่อนำไปปรุงอาหารแล้วก็ยังคงมีรสขม ซึ่งเป็นสาเหตุให้หลายๆ คนไม่ชอบทานผัก เพราะสัมผัสได้ถึงรสขม โดยเฉพาะผักใบเขียวต่างๆ อย่างไรก็ตามมีเทคนิคแก้ความขมในผักรสขมให้คลายความขมลงได้ดังนี้
สิ่งที่ช่วยลดรสขม
มีหลายวิธีที่ช่วยลดรสขมของอาหาร
- เกลือ: ใส่เกลือระหว่างปรุงอาหาร หรือโรยบนผักขม เช่น สลัดผัก
- หวานหรือเผ็ด: เพิ่มรสหวานหรือเผ็ด ช่วยกลบรสขมได้ เช่น ใส่พริก น้ำตาล หรือน้ำผึ้ง
- เปรี้ยวหรือกรด: เพิ่มรสเปรี้ยวจากมะนาว น้ำส้มสายชู หรือโยเกิร์ต
- ต้มนานๆ: ต้มอาหารนานๆ เช่น แกงเขียวหวาน
- ลวกก่อน: ลวกผักขมก่อนนำมาปรุงอาหาร
เทคนิคการผัดที่ช่วยลดความขม
1. ผัดกับไส้กรอก หรือเบคอน
- นิยมใช้กับผัก เช่น เห็ด แครอท กะหล่ำปลี
- เพิ่มรสชาติด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมันหอย ซอสปรุงรส
2. ผัดกับหอมใหญ่ และกระเทียม
- เพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับอาหาร
- นิยมใช้กับเนื้อสัตว์ เช่น หมู ไก่ กุ้ง
- ปรุงรสด้วยซอสต่างๆ เช่น ซีอิ๊วขาว ซอสมะเขือเทศ
3. ผัดกับผลไม้ ถั่ว และน้ำส้มสายชู
- เหมาะกับผักใบเขียว เช่น คะน้า กวางตุ้ง บร็อคโคลี
- เพิ่มรสชาติเปรี้ยวหวาน กลมกล่อม
- โรยงาขาวคั่วเพิ่มรสสัมผัส
เทคนิคเพิ่มเติม
- ใช้ไฟแรง ผัดให้เร็ว อาหารจะสุกกรอบ
- ใส่ผักทีละอย่าง ไม่ใส่รวมกันเพื่อป้องกันผักสุกไม่สม่ำเสมอ
- ปรุงรสตามชอบ เพิ่มเครื่องเทศ หรือสมุนไพร
คุณกำลังดู: วิธีแก้ความขมในอาหาร หรือผักรสขม ทำอย่างไรให้ทานง่ายขึ้น
หมวดหมู่: ผู้หญิง
แชร์ข่าว