วิธีทำหมึกหมักน้ำส้มยูซุย่าง น้ำยำวาซาบิ
ยำปลาหมึกไข่เนื้อแน่นหมักซีอิ๊วกับน้ำส้มยูซุก่อนย่าง ราดน้ำยำรสแซ่บผสมวาซาบิได้รสซาบซ่า เมนูที่ผสมผสานทั้งไทยและญี่ปุ่นเข้ากันได้อย่างลงตัว
ยำปลาหมึกไข่เนื้อแน่นหมักซีอิ๊วกับน้ำส้มยูซุก่อนย่าง ได้ทั้งความหอมสดชื่นและรสชาติแปลกใหม่ ราดน้ำยำรสแซ่บผสมวาซาบิได้รสซาบซ่า เมนูที่ผสมผสานทั้งไทยและญี่ปุ่นเข้ากันได้อย่างลงตัว
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- ปลาหมึกกล้วยตัวขนาดกลาง (ประมาณ 500 กรัม) 3-5 ตัว
- ปลาหมึกกล้วยตัวเล็กหั่นแฉลบ 2 ตัว
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มยูซุ 1/3 ถ้วย
วิธีทำ
- ลอกผิวปลาหมึกกล้วยตัวเล็กออก ล้างน้ำเกลือให้สะอาด แล้วหั่นแฉลบสลับกัน (ไม่ขาดออกจากกัน) ให้สวยงาม
- ผสมซีอิ๊วขาวและน้ำส้มยูซุเข้าด้วยกัน นำปลาหมึกลงแช่พักไว้ประมาณ 30 นาที
- ย่างปลาหมึกด้วยไฟแรงให้สุกตามชอบ (พรมน้ำซอสเล็กน้อยขณะย่างเพื่อให้หอม)
- หั่นให้เป็นชิ้นตามต้องการ เตรียมไว้
![]()
ส่วนผสมน้ำยำวาซาบิ
- พริกขี้หนูหั่นแฉลบ 5-6 เม็ด
- กระเทียมซอยบาง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- วาซาบิ 1 ช้อนชา
- ผักชี ใบไม้กินได้
และมะนาวหั่นแว่นสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
วิธีทำ
- ผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ชิมรส แล้วปรุงรสตามชอบ
- จัดปลาหมึกย่างลงจาน ราดน้ำยำที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยผักชี
ใบไม้กินได้ และมะนาวให้สวยงาม
Notes
ปลาหมึกกล้วยควรเลือกตัวขนาดกลาง
เมื่อย่างแล้วเนื้อจะนุ่มเด้งไม่เหนียว
คุณกำลังดู: วิธีทำหมึกหมักน้ำส้มยูซุย่าง น้ำยำวาซาบิ
หมวดหมู่: ผู้หญิง
แชร์ข่าว