วิธีทําข้าวเหนียวมะม่วงง่ายๆ จานเด็ด พร้อมวิธีเลือกมะม่วงให้หวานฉ่ำ

เปิดวิธีทำข้าวเหนียวมะม่วง ตั้งแต่วิธีทําข้าวเหนียวมูน น้ำกะทิ รวมไปถึงวิธีเลือกมะม่วง เพิ่มความหวาน หอม อร่อยครบรสเมนูเด็ดคลายร้อน

เมื่อเข้าสู่ฤดูร้อนหลายคนเตรียมสูตร "วิธีทำข้าวเหนียวมะม่วง"เมนูเด็ดเพิ่มความชุ่มฉ่ำ สำหรับกินกับครอบครัวในช่วงสงกรานต์ 2566 ซึ่งนอกจากวิธีการเลือกมะม่วง จะต้องคำนึงถึงสูตรวิธีทําข้าวเหนียวมูนและน้ำกะทิ วัตถุดิบสำคัญที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อม อร่อยถูกปาก

วิธีทําข้าวเหนียวมะม่วงมีหลากหลายสูตร จะต้องเตรียมทั้งข้าวเหนียวมูน น้ำกะทิ และมะม่วง ไทยรัฐออนไลน์จึงได้นำสูตรวิธีทําข้าวเหนียวมะม่วงง่ายๆ มาฝาก รับรองว่ามือใหม่สามารถทำตามได้จากบทความนี้

วิธีทำข้าวเหนียวมะม่วง สูตรโบราณ มือใหม่ทำตามได้ง่าย

ข้าวเหนียวมะม่วง วิธีทำไม่ยากอย่างที่คิด มีองค์ประกอบหลัก 3 ชนิด คือ ข้าวเหนียวมูน น้ำกะทิ และมะม่วงสุก ซึ่งสามารถทำตามลำดับขั้นตอน ดังนี้

ข้าวเหนียวมะม่วง วัตถุดิบหาง่าย

• ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 ½ กิโลกรัม
• หัวกะทิ 6 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทรายขาว 3 ถ้วยตวง
• เกลือ 2 ช้อนชา
• แป้งมัน 3 ช้อนชา
• ใบเตย 5 ใบ
• มะม่วงสุก
• ถั่วเหลือง

วิธีทำข้าวเหนียวมูนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน

1. เตรียมข้าวเหนียวโดยการล้างให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง - 1 คืน
2. ตั้งซึ้งสำหรับนึ่งข้าวเหนียว โดยนำผ้าขาวบางปู รองด้วยใบเตยอีกชั้น จากนั้นนำไปนึ่งไฟประมาณ 30 นาที
3. นำหัวกะทิ 3 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1 ½ ถ้วยตวง เกลือป่น 1 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเคี่ยวไฟอ่อนจนละลาย
4. เทน้ำกะทิที่เคี่ยวแล้วผสมกับข้าวเหนียวมูน ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที เพื่อให้น้ำกะทิซึมเข้าไปในข้าวเหนียวมูน

วิธีทำน้ำกะทิราดข้าวเหนียวมูนง่ายๆ

1. นำหัวกะทิที่เหลือ น้ำตาลทราย เกลือ และแป้งมันไปเคี่ยวบนไฟอ่อน
2. เคี่ยวจนกว่าจะเดือด ถือเป็นอันเสร็จเรียบร้อย

ในการจัดเสิร์ฟ สามารถฝานมะม่วงเป็นชิ้นพอดีคำ เสิร์ฟคู่ข้าวเหนียว จากนั้นราดน้ำกะทิ โรยถั่วเหลืองเพิ่มความน่ากิน หรือจะตักน้ำกะทิเสิร์ฟแยกก็ได้เช่นกัน

ปัจจุบันมีวิธีทำข้าวเหนียวมะม่วง หม้อหุงข้าวและไมโครเวฟ สำหรับผู้ไม่มีซึ้งนึ่งหรือหวด โดยวิธีการหุงจะคล้ายคลึงกัน เพียงแต่จะต้องใส่ปริมาณน้ำเปล่าให้เหมาะสม เพื่อไม่ให้ข้าวแฉะหรือแข็งจนเกินไป

นอกจากนี้ยังมีการใส่สีผสมอาหารหรือสีจากธรรมชาติ เช่น ดอกอัญชัน ดอกคำฝอย ขมิ้นชัน ใบเตย เพิ่มสีสันและความน่ากินให้กับน้ำกะทิ เตรียมราดกับข้าวเหนียวหอม นุ่ม

วิธีเลือกมะม่วงสุก เพิ่มความหวานฉ่ำ

มะม่วงแต่ละสายพันธุ์มีรสชาติที่แตกต่างกันออกไป ส่วนใหญ่นิยมเลือกใช้ตามรสชาติและลักษณะเมนู ซึ่งมะม่วงที่นิยมนำมาใช้ทำข้าวเหนียวมะม่วง ได้แก่

1. มะม่วงน้ำดอกไม้
มะม่วงน้ำดอกไม้ ลักษณะผลขนาดใหญ่ เมื่อผลสุกจะมีรสชาติหวานอมเปรี้ยว สีเหลืองสวยงาม เนื้อแน่น เมื่อกินคู่กันกับข้าวเหนียวมูนและน้ำกะทิจะช่วยให้รสชาติกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น

2. มะม่วงบ่ายโบก
มะม่วงบ่ายโบกหรือมะม่วงกะสอ พบได้ในถิ่นที่อยู่ทางฝั่งภาคอีสาน มีขนาดผลเล็ก เมื่อผลสุกจะมีสีเขียวอมเหลือง สามารถกินได้ทั้งเปลือก ส่วนใหญ่จึงไม่ปอกเปลือกและหั่นชิ้นเสิร์ฟ แต่จะผ่าครึ่ง นำเม็ดออกและใส่ข้าวเหนียวแทน

3. มะม่วงอกร่อง
มะม่วงอกร่องจะมีลักษณะคล้ายคลึงกับมะม่วงน้ำดอกไม้ เพียงแต่สีจะออกเหลืองอ่อน รสชาติจะหอมหวานมากกว่า หากใครที่ชอบกินข้าวเหนียวมูนคู่กับมะม่วงรสหวานจัดแนะนำให้เลือกมะม่วงอกร่อง

นอกจากนี้ แนะนำหากใครไม่แน่ใจว่ามะม่วงสุกได้ที่หรือไม่ แนะนำให้ลองใช้นิ้วกดเบาๆ หากเนื้อยุบลง แสดงว่าสุกกำลังได้ที่ หรือจะลองดมกลิ่นมะม่วง แล้วมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ก็ถือว่ารสชาติกำลังหวานหอม

ข้าวเหนียวมะม่วงกี่แคลอรี

ข้าวเหนียวมะม่วง 1 จาน ให้พลังงานสูงถึง 450 กิโลแคลอรี ดังนั้น ควรกินข้าวเหนียวมะม่วงในปริมาณที่เหมาะสม และออกกำลังกายเพื่อสุขภาพ ผู้ที่มีโรคประจำตัว เช่น เบาหวาน ความดันโลหิต ไขมันในเลือดสูง หรือผู้สูงอายุ ควรกินแต่น้อย เนื่องจากอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพได้

วิธีทําข้าวเหนียวมะม่วง ทำได้ไม่ยาก ใช้เวลาไม่นานก็จะได้อร่อย ฟินกับเมนูคลายร้อนจานเด็ด และด้วยความนิยมที่มีอย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้มีการปรับสูตรและวัตถุดิบตามความชอบของตัวเอง กินข้าวเหนียวมูนคู่กับลำไย ทุเรียน หรือขนุน อร่อยไม่แพ้กัน

อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง :

• แจก 5 วิธีทำขนมบ้าบิ่น เนื้อนุ่ม หอมละมุน ต่อยอดทำขายกำไรงาม
• ถังหูลู่คืออะไร รู้จักขนมกินเล่นยอดฮิต พร้อมวิธีทำถังหูลู่ง่ายๆ
• เปิดวิธีทำ "ต้มข่าไก่" เมนูเด็ด ทำง่าย ถูกปากทุกเพศทุกวัย

คุณกำลังดู: วิธีทําข้าวเหนียวมะม่วงง่ายๆ จานเด็ด พร้อมวิธีเลือกมะม่วงให้หวานฉ่ำ

หมวดหมู่: อาหาร - ร้านอาหาร