4 ผักที่ผู้ป่วยเบาหวานควรเลี่ยง ยิ่งกินยิ่งเสี่ยงน้ำตาลในเลือดพุ่ง

26 มิ.ย. 2567 | 12:03 น.

โรคเบาหวานทำให้น้ำตาลในเลือดสูง หากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ได้รับการรักษา อาจส่งผลให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรง เช่น โรคหัวใจและไต และการสูญเสียการมองเห็น การวินิจฉัยตั้งแต่เนิ่นๆ และการรักษาที่ครอบคลุมสามารถช่วยให้คุณควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนเหล่านี้ได้

ปัจจัยที่จะช่วยหนึ่งอย่างคือเรื่องอาหารอาหารที่เหมาะสมคือมีความสมดุล มีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวต่ำ และเต็มไปด้วยผักและผลไม้ ผักบางชนิดอาจไม่ดีต่อการเป็นโรคเบาหวาน คุณจะต้องรู้ว่าผักชนิดไหนที่ควรใส่จานและผักชนิดไหนที่ควรหลีกเลี่ยง

1.มันฝรั่ง มันฝรั่ง 100 กรัมมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่า 12 กรัม วิธีเตรียมจะช่วยเพิ่มคาร์โบไฮเดรตได้เช่นกัน หากคุณต้องการใส่มันฝรั่งในมื้ออาหาร ให้ต้มแทนการทอด

2.ข้าวโพด ข้าวโพดหวานสีเหลืองมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่า 18 กรัมต่อการให้บริการทุกๆ 100 กรัม ประมาณเท่ากับข้าวโพดหนึ่งฝัก

3.บัตเตอร์นัตสควอช สควอชบัตเตอร์นัทดิบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วยมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่า 16 กรัม นี่เป็นผักอีกชนิดหนึ่งที่คุณจะต้องเตรียมอย่างระมัดระวังหากคุณต้องการเพิ่มลงในจาน เนื่องจากการอบจะช่วยเพิ่มจำนวนคาร์โบไฮเดรตที่คุณบริโภคได้

4.ถั่ว ผักที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงอีกชนิดหนึ่งคือถั่ว ถั่วเขียวดิบหนึ่งถ้วยมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่า 20 กรัม อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 130 กรัมต่อวัน ดังนั้นถั่วลันเตาหนึ่งถ้วยจึงมากกว่า 10% ของปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่คุณอนุญาตในแต่ละวัน ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่ควรกินถั่วเลย พวกมันเต็มไปด้วยสารอาหารและเป็นแหล่งโปรตีน ไฟเบอร์ รวมถึงวิตามินซีและอีที่ดี อย่างไรก็ตาม คุณอาจต้องการจำกัดความถี่ในการรับประทานพวกมัน รวมผักอื่นๆ ที่เป็นมิตรต่อโรคเบาหวานไว้ในมื้ออาหารของคุณ