“หมูคาราเมล” เมนูที่กินเล่นได้หรือเป็นกับข้าวที่แสนอร่อย

ไม่ได้มีฝีมือในเรื่องการค้าขายเพชรเท่านั้น แต่ คุณสู้-ธนภูม พิริยะพันธุ์ เจ้าของร้าน สู้ เพชรธนา ยังมีฝีมือในเรื่องการทำอาหาร ถึงขั้นที่เรียกว่า บันไดบ้านไม่เคยแห้ง เพราะมีเพื่อนฝูงแวะเวียนไปลิ้มลองฝีมือคุณสู้อยู่เป็นประจำ บวกกับเจ้าของบ้านก็ชื่นชอบการทำอาหารมาตั้งแต่เด็ก บ้านหลังใหญ่ที่ตกแต่งสวยงามของคุณสู้จึงคึกคักไปด้วยกัลยาณมิตรที่มาเป็นแขกขาประจำอยู่เสมอ

คุณสู้ เล่าว่า ฝึกฝนในเรื่องการทำธุรกิจและทำอาหารมาตั้งแต่เด็ก อย่างเรื่องงาน คุณแม่เคยให้ไปเดินพลอยกับพี่ชายตั้งแต่เรียนชั้นมัธยมแล้วได้ยินญาติๆพูดว่า ทำอาชีพนี้แล้วรวยดี คำนี้ก้องอยู่ในหู พอเรียนจบ ม.6 ที่ ร.ร.อัสสัมชัญ ก็เข้าเรียนด้านวัสดุศาสตร์อัญมณีและเครื่องประดับ ที่ มศว ประสานมิตร และเริ่มเอาเพชรที่บ้านหม้อมาขายญาติๆ ตั้งแต่เรียนปี 2 พอเรียนจบได้สร้างธุรกิจด้วยการเปิดตู้เพชรขายที่เซ็นทรัลพระราม 3 ก่อนย้ายไปเซ็นทรัลชิดลม และสุดท้ายมาปักหลักร้านอยู่ในโซน Groove เซ็นทรัลเวิลด์ เรียกว่าอยู่ในวงการเพชรพลอยเครื่องประดับมา 30 ปี เป็นที่รู้จักของสาวรุ่นและสาวใหญ่ที่ชื่นชอบของสวยงามที่มีการออกแบบทันสมัยไม่เหมือนใคร

“ทุกชิ้นงานจะเป็นคนออกแบบเอง ลงงานเอง ซื้อเพชรและขายเอง เพราะเราจะได้รู้ขั้นตอนทุกอย่าง แล้วขายเองเพื่อจะได้ดีลกับลูกค้าว่าเขาอยากจะได้อะไร เราจะได้ปรับปรุง ให้เข้ากับบุคลิก ลักษณะของเขา โชคดีที่เจอลูกค้าน่ารักทุกคน เลย เป็นคนชอบทำอะไรเอง เหมือนอย่างทำอาหารก็ชอบทำเอง เพื่อนๆจะรู้ พอเพื่อนๆ นั่งโต๊ะเราก็ทำอาหารพร้อมเสิร์ฟเลย ที่ชอบทำอาหารมาจากเราชอบกิน แล้วคุณป้าเคยเปิดร้านมาลินีเค้ก คุณพ่อ คุณแม่ก็ทำกับข้าวเป็น ทั้งบ้านมีฝีมือ แล้วคุณแม่เป็นลูกครึ่งสิงคโปร์ เลยสามารถทำอาหารได้หลากหลาย และชอบที่จะไปกินอะไรที่อร่อยแล้วมาแกะปรับสูตรเอาที่เราชอบทาน” คุณสู้ บอกถึงสไตล์การทำงานและทำอาหารของตัวเอง

เมนู “หมูคาราเมล” คุณสู้ บอกว่า เป็นหนึ่งในเมนูที่เพื่อนๆชื่นชอบ ซึ่งตนแกะสูตรหมูทอดแล้วมาแต่งเติมในสิ่งที่ตัวเองชอบกิน และพร้อมที่จะแชร์วิธีการทำ ที่ทำได้ไม่ยากเลย

วิธีการทำหมูคาราเมล จะแบ่งเป็นส่วนหมูทอด และน้ำคาราเมล วิธีการทำหมูทอด นำหมู 3 ชั้น มาแร่หนังออก หั่นเป็นก้อนประมาณ 1 นิ้ว แล้วนำมาหมักกับผงฟูนิดหนึ่งจะได้นุ่มไม่กระด้าง หมักทิ้งไว้อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วเอาเข้าตู้เย็นทิ้งไว้ข้ามคืนจะยิ่งดี จากนั้นเวลาทอดก็เอามาคลุกแป้งมันแล้วทอดด้วยไฟแรง พอหมูสุกแล้วค่อยหรี่ไฟเป็นไฟกลาง

ส่วน น้ำคาราเมล ประกอบด้วย เนยเค็ม, น้ำตาล, น้ำตาลปี๊บ, น้ำผึ้ง

วิธีการทำ เอาเครื่องปรุงทั้งหมดมาผสมรวมกัน จากนั้นนำไปรวนบนกระทะ โดยใช้ไฟกลาง รวนให้จนเป็นฟองใหญ่ จากนั้นค่อยเอาหมูที่ทอดนำไปคลุกรวนกับน้ำคาราเมลจนทั่ว ก็สามารถนำไปเสิร์ฟได้...เมนูนี้กินได้ทั้งกินเล่น และเป็นกับข้าวที่แสนอร่อย.

คุณกำลังดู: “หมูคาราเมล” เมนูที่กินเล่นได้หรือเป็นกับข้าวที่แสนอร่อย

หมวดหมู่: อาหาร - ร้านอาหาร