สาร AGEs ที่อยู่ในอาหารคืออะไร อันตรายไหม ไม่อยากแก่ไวต้องรู้!

สาวๆ ทราบหรือไม่ว่า อาหารบางชนิดที่กินเข้าไป มีส่วนทำให้แก่เร็ว โดยอาหารบางชนิดเมื่อกินเข้าไปแล้ว จะเร่งความแก่ให้สาวๆ ได้เร็วขึ้น นั่นเป็นเพราะว่าอาหารเหล่านั้นมีสาร AGEs สูง สำหรับใครที่สงสัยว่าสาร AGEs คืออะไร วันนี้เราจะชวนให้มาทำความรู้จักไปพร้อมๆ กันค่ะ

สาร AGEs คืออะไร
สาร AGEs หรือ Advanced Glycation End Products คือ สารอันตรายที่เกิดขึ้นต่อร่างกาย เมื่อโปรตีนหรือไขมันไปรวมเข้ากับน้ำตาลในเลือด ซึ่งกระบวนการนี้เราเรียกว่า Glycation โดยสาร AGEs จะเข้าไปสะสมเรื่อยๆ เมื่อเรามีอายุมากขึ้นตามธรรมชาติ อีกทั้งสารชนิดนี้ถูกสร้างขึ้นมาเมื่ออาหารบางชนิดถูกปรุงด้วยอุณหภูมิสูง เช่น การย่าง ปิ้ง หรือทอด

สาร AGEs กับอันตรายที่ไม่ควรมองข้าม
ในส่วนของสาร AGEs นั้น มีอันตรายต่อร่างกายโดยที่สาวๆ ไม่ควรมองข้ามไปได้เลย เนื่องจากเมื่อร่างกายได้รับสารชนิดนี้เป็นจำนวนมาก จะส่งผลให้เกิดความไม่สมดุลระหว่างระบบต้านอนุมูลอิสระกับสารต้านอนุมูลอิสระ จึงทำให้เกิดการอักเสบ และส่งผลต่อการเผาผลาญร่างกาย นอกจากนี้ยังมีโอกาสทำให้เกิดโรคร้ายต่างๆ ตามมาอีกด้วย คือ โรคหัวใจ โรคเบาหวาน อัลไซเมอร์ ไตวาย และแก่ก่อนวัย โดยเฉพาะในผู้ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูง เช่น ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานจะมีความเสี่ยงสูงในการที่ร่างกายจะสร้าง AGEs มากเกินไป นั่นจึงทำให้เกิดการสะสมในร่างกายได้



อาหารที่มีสาร AGEs สูง
ในส่วนของอาหารที่มีสาร AGEs สูง และแนะนำให้สาวๆ หลีกเลี่ยงเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการเร่งความแก่มีดังนี้

1. อาหารประเภททอดต่างๆ
2. อาหารแปรรูปที่ผ่านการปรุงด้วยอุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน
3. อาหารที่ปรุงด้วยอุณหภูมิเป็นเวลานาน
4. อาหารพร้อมทาน หรือ Ready-to-eat Food
5. เนื้อสัตว์ที่มีไขมันและโปรตีนสูงซึ่งผ่านการปรุงด้วยอุณหภูมิสูง เช่น เบคอน สเต็ก และเนื้อแดง
6. เฟรนช์ฟรายส์
7. ครีมชีส
8. ชีสบางชนิด
9. ไข่ดาว
10. มาการีน
11. เนย
12. มอยองเนส
13. น้ำมัน
14. ฮอทดอก
15. ถั่วจำพวก Nuts
    
    
    

อาหารที่มีสาร AGEs ต่ำ
สำหรับอาหารที่มีสาร AGEs ต่ำ กินแล้วช่วยลดการเร่งความแก่ แถมยังให้ประโยชน์แก่ร่างกายอย่างมากมีดังนี้

1. ผักชนิดต่างๆ
2. ผลไม้หลากหลายชนิด
3. ธัญพืช
4. พืชตระกูลถั่ว
5. นม
6. ปลา

สาวๆ จะเห็นได้ว่าอาหารที่มีสาร AGEs สูง และเมื่อกินเข้าไปมีส่วนช่วยเร่งความแก่ มักจะเป็นอาหารที่กินอยู่เป็นประจำ โดยอาหารเหล่านั้นล้วนมีรสชาติอร่อยและสะดวกต่อการหาซื้อได้ง่าย ดังนั้นหากสาวๆ ไม่ต้องการให้ร่างกายเผชิญกับความแก่ก่อนวัย แนะนำให้พยายามหลีกเลี่ยงการกินอาหารที่มีสาร AGEs สูงจะช่วยได้มากเลยทีเดียว

คุณกำลังดู: สาร AGEs ที่อยู่ในอาหารคืออะไร อันตรายไหม ไม่อยากแก่ไวต้องรู้!

หมวดหมู่: ผู้หญิง