วิธีตำน้ำพริกกะปิให้สีสวย กลิ่นหอม ไม่เหม็นคาว
น้ำพริกกะปิ นับเป็นเมนูอาหารไทยพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายและอยู่คู่ครัวคนไทยมาช้านาน ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม มีกลิ่นหอมของกะปิ และความเผ็ดร้อนของพริก ทำให้น้ำพริกกะปิเป็นเมนูที่ถูกปากคนไทยทุกเพศทุกวัย นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว น้ำพริกกะปิยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการจากวัตถุดิบธรรมชาติต่างๆ ที่นำมาประกอบ แต่หลายคนเมื่อคิดจะตำน้ำพริกกะปิทานเองกลับพบว่าสีไม่สวย ทำแล้วกลิ่นไม่หอม เรามีเคล็ดลับมาฝาก
วิธีตำน้ำพริกกะปิให้สีสวย กลิ่นหอม
ส่วนประกอบ
1.กะปิ
2.กระเทียม
3.พริกแดงจินดา
4.พริกขี้หนูสวน
5.น้ำปลา
6.น้ำตาลปี๊บแบบเหลว
7.มะเขือพวง
8.น้ำส้มคั้น หรือน้ำต้มสุก
ขั้นตอนการทำน้ำพริกกะปิ
1.นำกะปิไปย่างก่อนด้วยการห่อใบตอง
หรือฟลอยด์ห่ออาหารอบในไมโครเวฟให้กะปิสุก
เพื่อจะได้ทำให้น้ำพริกกะปิมีกลิ่นหอม
2.นำกระเทียมไทยกับพริกแดงจินดาใส่ในครก พริกทำให้เผ็ดและเพิ่มสีสัน
ใส่พริกขี้หนูสวนเพิ่มความหอมใส่ลงไปแล้วโขลกให้ละเอียด
3.ใส่กะปิที่ย่างตามลงไปได้เลย โขลกให้เข้ากัน
4.ใส่น้ำตาลปี๊บตามลงไป
ถ้าเป็นน้ำตาลปี๊บแบบแข็งควรนำไปละลายน้ำก่อนเพื่อจะได้ไม่จับตัวเป็นก้อน
5.ใส่มะเขือพวง แบ่งเป็นส่วนสำหรับใส่ลงในน้ำพริกกับโรยตกแต่งด้านหน้า
ส่วนในครกให้บุบพอแหลก
6.ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว
อย่าเพิ่งใส่น้ำปลาเพราะกะปิมีรสเค็มอยู่แล้ว
7.จากนั้นเติมน้ำส้มคั้น หรือน้ำต้มสุก (ที่ควรปล่อยให้เย็นก่อน)
สิ่งเหล่านี้ทำให้รสชาติน้ำพริกกะปิเข้มข้นขึ้น
8.ชิมรสชาติ คนเข้าให้กัน โรยพริกขี้หนู ลูกโดดตกแต่งเพิ่ม
พร้อมกับมะเขือพวง
- วิธีทำน้ำพริกกะปิ ปลาทูทานคู่กับผักสด ผักต้มหรือจะเป็นผักทอดก็อร่อย
- วิธีทำ "น้ำพริกกะปิใส่เนื้อปู" เมนูสุดอร่อยเพื่อสุขภาพ
คุณกำลังดู: วิธีตำน้ำพริกกะปิให้สีสวย กลิ่นหอม ไม่เหม็นคาว
หมวดหมู่: ผู้หญิง