10 วิธีง่ายๆ หลีกเลี่ยง "อาหารมัน"

25 ส.ค. 2566 | 15:57 น.

อยากลดความอ้วน อยากไม่เป็นโรคไขมันอุดตัน ไขมันพอกตับ มาลดอาหารมันกันเถอะ

โรคภัยเดี๋ยวนี้มันร้ายนะคุณ ปัจจัยสำคัญๆ มันไม่ได้มาจากกรรมพันธุ์อะไรมากมาย แต่มาจากพฤติกรรมในการทานอาหาร และการใช้ชีวิตของเราทั้งนั้น ยิ่งใครที่ชอบตามใจปาก แต่ไม่คำนึงถึงผลที่จะเกิดขึ้นตามมา รู้ตัวอีกทีก็ต้องเข้าโรงพยาบาลไปเสียแล้ว จะดีกว่าไหมหากเราเริ่มต้นใช้ชีวิตแบบเฮลธ์ตี้กันอย่างง่ายๆ ด้วยการลด “อาหารมัน” ที่เป็นสาเหตุหลักของหลายๆ โรค เช่น โรคอ้วน ไขมันอุดตันเส้นเลือด ไขมันพอกตับ และอื่นๆ เรามีเคล็ดลับง่ายๆ จากเฟซบุ๊ค “ความรู้สนุกๆ แบบหมอแมว” มาฝากกันค่ะ

____________________

10 วิธีง่ายๆ หลีกเลี่ยงอาหารมัน

หลายคนมีความต้องการหลีกเลี่ยงการรับเอาไขมันเข้าไปในร่างกายเกินความจำเป็น เพราะแม้ว่าไขมันจะเป็นสารอาหารหลักที่มนุษย์ต้องการ แต่ว่ามันก็ให้พลังงานสูงและการรับเข้าไปมากเกินต้องการก็ก่อให้เกิดโรคต่างๆตามต่อมาได้

ต่อไปนี้ คือ 10 วิธีง่ายๆ ที่ท่านสามารถนำไปใช้ได้เพื่อการหลีกเลี่ยงและลดไขมันจากอาหาร

(เลือกวิธีที่ง่ายๆมา พวกแบบคำนวณ ต้องจำอะไรเยอะแยะซับซ้อนเราข้ามๆไป)

1. ต้ม อบ ปิ้ง ย่าง แทนการทอด

อาหารหลายชนิดไม่ได้มีไขมันมาก แต่พอเอาไปทอดทำให้เราได้น้ำมันที่ใช้ทอดแทรกซึมเข้ามาในอาหาร

การต้มอบปิ้งย่าง เป็นการประกอบอาหารที่ไม่ได้ไขมันเพิ่มจากน้ำมันที่ใช้ แถมบางครั้งไขมันที่อยู่ในอาหารบางชนิดก็หลุดออกไปด้วยซ้ำ

2. ทอดแล้ววางบนตะแกรง

ถ้าจะกินเมนูทอดจริงๆ ก็วางบนตะแกรงเพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน

3. เลี่ยงอาหารที่อมน้ำมัน

อาหารที่มีลักษณะเป็นรูพรุนซึมซับน้ำมันได้ดี มักจะทำให้เราประเมินไขมันที่ได้รับเข้าไปน้อยเกินความจริง ไม่ว่าจะเป็นขนมกรุบกรอบที่ดูแห้งๆในถุง, ไข่เจียว, มันฝรั่งทอด

4. ระวังอาหารที่มีไขมันซ่อนอยู่

ปัญหาใหญ่ที่สุดของเรื่องการเลี่ยงอาหารมัน คือ หลายครั้งเราไม่รู้หรือลืมนึกไปว่าอาหารนั้นมีไขมันด้วย เช่น ผัดผักบุ้ง (น้ำมันลอยเต็มไปหมด+แทรกระหว่างผัก) / เส้นบะหมี่แห้ง(น้ำมันแทรกระหว่างเส้น) / สลัด (น้ำมันในน้ำสลัด)

5. เลี่ยงการกินอาหารfast food หรือ เบเกอรี่ หรือหาข้อมูลก่อนกิน

อาหารfast food หลายชนิดมีไขมันผสมอยู่ภายใน ไม่ว่าจะมาเป็นไขมันสัตว์ ไขมันจากนม หรือไขมันจากพืชในน้ำมันที่ใช้ทอด

เบเกอรี่ก็มีไขมันที่มาในรูปครีม/ไขมันที่ผสมไปกับแป้ง

ดังนั้นหากเราอยากจะเลี่ยงอาหารมันๆ อยากเลี่ยงไขมันในอาหาร ก็อาจจะต้องเลี่ยงเมนูในพวกนี้ไปเลย

ในกรณีที่เลี่ยงไม่ได้ เช่นทั้งละแวกนั้นมีแต่ร้าน fast food เราก็ต้องหาข้อมูลไปก่อนว่าเมนูไหนมีไขมันน้อยหน่อย

6. ไขมันหลบซ่อน ในอาหารจานเดียว

ข้าวมันไก่ ข้าวขาหมู บะหมี่ ผัดผัก ฯลฯ คือคนไทยชอบโทษอาหาร Fast Food ว่าไขมันมาก แต่ว่าอาหารที่เรากินกันตามร้านข้างทาง ร้านตามสั่ง บางครั้งก็ใส่น้ำมันแบบไม่ยั้ง

วิธีระวังคือ ให้ไปหาข้อมูลโภชนาการอาหารแต่ละชนิดมาอ่าน , หรือถ้าทำได้ หันไปมองแม่ค้าว่าใส่น้ำมันลงไปเยอะแค่ไหน

7. กินอาหารหลากหลาย ใช้ความหลากหลายทางรสชาติทนแทนของมัน

เวลาเลี่ยงไม่กินอาหารมันๆ จะต้องระวังว่าเราจะเกิดอาการเบื่ออาหารหรือกินแล้วรู้สึกไม่ได้รสชาติ ทำให้ไม่มีความสุขในการกิน

ให้ทดแทนด้วยการใช้รสชาติอื่นๆ โดยเฉพาะ เผ็ดและเปรี้ยว รวมไปถึงเครื่องเทศต่างๆ นำมาทดแทนรสมัน หวาน และเค็ม

8. กินผักผลไม้ให้มากขึ้น

จะได้อิ่ม หนักท้องมากขึ้น และอาจจะได้ผลพลอยได้ เรื่องการจับไขมันไปกับใยอาหาร

9. เลือกชนิดวัตถุดิบที่ไม่มัน

เช่นเลือกกินเนื้อปลา / ไก่ แทนหมู วัว เพราะปลากับไก่ มีไขมันแทรกในกล้ามเนื้อน้อยกว่าหมูกับวัว

10. กินของมันก่อนอย่างอื่น / ถ้าจะกิน ก็กินให้อร่อยไปเลย

คือถ้าให้อดเด็ดขาด ชีวิตอาจจะขาดรสชาติ ... ดังนั้นอยากกินก็กินไป แต่ว่าไปลดของมันที่ส่วนอื่น เช่นวันนี้จะกินหมูติดมัน .. อยากกินข้าวขาหมูที่ไม่ได้กินมานาน ... กินไปเลย ... แต่ว่ามื้ออื่นๆก็ลดไขมันให้มากกว่าปกติหน่อย

ปล. แถม : 2 วิธีที่ชักจะซับซ้อนขึ้น

11. อ่านฉลากโภชนาการทุกครั้งที่ซื้ออาหาร : จะได้จำได้ว่าอาหารที่ว่านี้มีไขมันเยอะไหม ... ขนมหลายอย่างไขมันมากกว่าที่เราคิด ... และเวลาอ่าน อย่าอ่านแต่ไขมัน ให้อ่านที่น้ำตาลด้วย เพราะอาหารบางอย่างไขมันต่ำแต่น้ำตาลสูง ทำให้ถึงเราอดของมันก็ยังได้พลังงานมากเกินไปอยู่ดี

12. ไขมันสัตว์ไม่ใช่บาป ... ไขมันพืชไม่ได้กินได้ไม่จำกัด ... เพียงแต่ว่าไขมันสัตว์มักมีสัดส่วนไขมันอิ่มตัวสูงกว่าน้ำมันพืช (ใช้คำว่ามัก ... เพราะว่ามันมีข้อยกเว้น) และไขมันไม่อิ่มตัวในไขมันพืชแต่ละชนิดก็มีสัดส่วนที่ให้ผลดีไม่เหมือนกัน ... ดังนั้นถ้าใครซีเรียสมาก จะไปอ่านข้อมูลละเอียดก็ได้ แต่ถ้าไม่ซีเรียสก็กินไขมันสัตว์น้อยหน่อยละกัน จำมากปวดหัว

ปอ. เมื่อลงมือทำแล้วให้หาเป้าหมาย / ไม่ว่าจะเป็นน้ำหนักตัวที่ต้องการ / การวัดมวลไขมัน / การวัดค่าไขมันในเลือด ... ถ้าทำแล้วดีขึ้น เราจะได้รู้ว่าได้ผล .... ในทางกลับกัน ถ้าทำแล้วพลาดจะได้รู้และแก้ไขก่อนจะแย่ไปกว่านั้น

____________________

ขอบคุณเนื้อหาจาก เฟซบุ๊ค ความรู้สนุกๆ แบบหมอแมว
ภาพประกอบจาก istockphoto