ลดน้ำตาลในเลือดได้ผล แค่กินผักคาร์โบไฮเดรตต่ำ 5 ชนิดนี้เป็นประจำ

12 พ.ค. 2566 | 11:40 น.

สาวๆ คนไหนที่กำลังอยู่ในช่วงของการลดน้ำหนัก หรือมีความต้องการลดระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในภาวะปกติ วันนี้เราจะชวนให้มารู้จักผัก 5 ชนิดที่จัดอยู่ในจำพวกผักที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำกันค่ะ โดยผักที่เราได้เอามาแชร์ให้สาวๆ ได้หามากินเพื่อลดน้ำหนักหรือลดระดับน้ำตาลในเลือดนั้น จัดเป็นผักที่สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไปอีกด้วย มาดูกันดีกว่าว่าจะมีผักชนิดใดบ้าง

1.พริกหยวก
พริกหยวกจัดเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก โดยในพริกหยวกจะมีสารแคโรทีนอยด์ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่ง มีวิตามินเอ วิตามินซี และมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ซึ่งปริมาณของพริกหยวก 149 กรัม จะให้คาร์โบไฮเดรตเพียง 9 กรัมเท่านั้น นอกจากนี้พริกหยวกซึ่งมีหลากหลายสี ไม่ว่าจะเป็นสีแดง สีเขียว สีเหลือง หรือสีส้ม ก็ล้วนมีสารอาหารที่ใกล้เคียงกัน หากจะแตกต่างก็มีเพียงแค่ปริมาณของสารต้านอนุมูลอิสระเท่านั้น สำคัญกว่านั้นก็คือ การกินพริกหยวกไม่เพียงแต่จะช่วยลดน้ำหนักและน้ำตาลในเลือดเท่านั้น แต่ยังช่วยลดอาการอักเสบ ลดคอเลสเตอรอล ลดไขมัน และลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งได้อีกด้วย

2.มะเขือยาว
มะเขือยาวอุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ซึ่งสารอาหารที่อุดมอยู่ในมะเขือยาวนั้น ล้วนช่วยบำรุงหัวใจและลดคอเลสเตอรอลได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังจัดเป็นผักที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ เหมาะสำหรับการกินเพื่อลดน้ำหนักและลดระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้มะเขือยาวสีม่วงยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีชื่อว่า Nasunin ซึ่งเป็นสารที่นอกจากจะช่วยลดอนุมูลอิสระแล้ว ยังช่วยป้องกันโรคทางสมอง พร้อมทั้งช่วยบำรุงสมองได้เป็นอย่างดี

3.เห็ด
เห็ดก็จัดอยู่ในกลุ่มผักที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ จึงเหมาะสำหรับการกินเพื่อลดน้ำหนักและลดน้ำตาลในเลือดเช่นกัน โดยเห็ดดิบในปริมาณ 70 กรัม จะให้คาร์โบไฮเดรตเพียง 2 กรัมเท่านั้น ที่สำคัญยังมีไฟเบอร์และโปรตีน ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายอย่างมาก โดยเฉพาะโปรตีนซึ่งมีคุณสมบัติช่วยต้านการอักเสบ และต้านอนุมูลอิสระในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ

4.ผักโขม
ผักโขมคือหนึ่งในผักที่นิยมนำมากินในช่วงลดน้ำหนัก เนื่องจากเป็นผักที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ โดยปริมาณของผักโขม 180 กรัม จะให้คาร์โบไฮเดรตเพียง 7 กรัมเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายอีกมากมาย เช่น แคลเซียมและวิตามินเค สำหรับผักโขมนั้นถือเป็นผักที่ขึ้นชื่อในเรื่องของการช่วยบำรุงหัวใจและลดความเสี่ยงต่อการเป็นต้อกระจกและจอประสาทตาเสื่อมอีกด้วย

5.มะเขือเทศเชอร์รี
มะเขือเทศเชอร์รีไม่เพียงแต่เป็นผักที่ช่วยบำรุงผิวสวยเท่านั้น แต่ยังช่วยลดน้ำหนักและลดระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย เนื่องจากเป็นผักที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ โดยมะเขือเทศเชอร์รี 149 กรัม ให้ปริมาณของคาร์โบไฮเดรตรวมกับไฟเบอร์เพียงแค่ 6 กรัมเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายอีกมากมาย เช่น วิตามินเอ วิตามิซี และสารโพแทสเซียม โดยสารอาหารเหล่านี้สามารถลดความเสี่ยงของการเป็นโรคหลอดเลือดสมองและช่วยลดความดันโลหิตได้ดีเลยทีเดียว

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ หลังจากที่ได้รู้ถึงชนิดของผักที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ซึ่งมีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด แถมยังช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วย จะเห็นได้ว่าผักแต่ละชนิดที่เรากล่าวมานั้น ยังอุดมด้วยสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย ที่ช่วยในการบำรุงสุขภาพและลดความเสี่ยงในการเป็นโรคต่างๆ ได้อีกด้วย