เปาะเปี๊ยะห่อแผ่นหมูชาบู ไอเดียเมนูลดแป้ง
เมนูนี้ออกจะแหวกแนวสักหน่อยด้วยการเอาหมูชาบูแผ่นบางๆ มาม้วนห่อไส้แล้วเอาไปทอดกรอบ รับรองความอร่อยค่ะ
ส่วนผสม
- วุ้นเส้น 70 กรัม
- กะหล่ำปลีซอย 100 กรัม
- แครอทขูดเป็นเส้น 1/2 หัว
- หมูสับ 100 กรัม
- กุ้งสับเอาแต่เนื้อ 100 กรัม
- หมูยอหั่นเป็นเส้น
- ซีอิ๊วฉูปัง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- กระเทียม ตามชอบ
- พริกไทย ตามชอบ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- แป้งทอดกรอบ
- เกล็ดขนมปัง
- หมูสไลซ์อย่างแผ่นใหญ่และบางสุด 1 กิโลกรัม (ใช้ไม่หมด)
![]()
วิธีทำ
- แช่วุ้นเส้นพอให้หายกระด้าง
- เอาน้ำมันหมูใส่กระทะ ใส่กระเทียมสับ ผัดให้หอม ใส่หมูสับ กุ้งสับ วุ้นเส้น กะหล่ำปลี และแครอท ปรุงรสด้วยซีอิ๊วฉูปัง ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และพริกไทย ชิมให้อร่อย
- ผัดเส้นหมูยอในกระทะเทฟลอน ทาน้ำมันบางๆ ทำแบบนี้เพื่อให้หมูยอหอม
- แผ่แผ่นหมูบางๆ บนจาน โรยแป้งทอดกรอบริมๆ ขอบแผ่นหมู ใส่ไส้วุ้นเส้นผัดไม่ต้องมาก ใส่เส้นหมูยอ ม้วนให้แน่น คลุกกับแป้งทอดกรอบบางๆ ทำแบบนี้จนไส้หมด
- ตอกไข่ไก่ ตีเบาๆ เอาหมูม้วนชุบไข่แล้วคลุกเกล็ดขนมปังแบบเกล็ดเล็กๆ ทำแบบนี้จนหมด
- ตั้งน้ำมันมากๆ พอน้ำมันร้อน เอาตะเกียบลองจุ่มดู ถ้าเป็นฟองก็เริ่มทอดได้เลยค่ะ ทอดไฟกลางพอเกล็ดขนมปังเหลืองกรอบก็ใช้ได้
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูหมักจากสับปะรด 2 ถ้วย (ถ้าใช้น้ำส้มสายชูทั่วไปให้ลดปริมาณลงมากพอสมควร)
- ดอกเกลือ 2 ช้อนชา
- แครอทขูดเป็นเส้น 1/2 หัว
- หัวไชเท้าขูดปริมาณเท่าแครอท
วิธีทำ
- ต้มน้ำตาลทรายกับน้ำส้มสายชูหมักจากสับปะรด และเกลือ พักให้เย็น
- ใส่แครอทและไชเท้า
คุณกำลังดู: เปาะเปี๊ยะห่อแผ่นหมูชาบู ไอเดียเมนูลดแป้ง
หมวดหมู่: ผู้หญิง
แชร์ข่าว