เพราะสาเหตุใด "ถั่วลิสงคั่ว" จึงอันตรายกว่าที่คิด

ถั่วลิสงเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นแหล่งโปรตีน ไฟเบอร์ และสารอาหารอื่นๆ ที่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามถั่วลิสงคั่วอาจมีความอันตรายมากกว่าถั่วลิสงสด เนื่องจากกระบวนการคั่วอาจทำให้สารอาหารบางชนิดลดลง และเพิ่มสารก่อมะเร็งบางชนิดได้

ต่อไปนี้คือสาเหตุที่ถั่วลิสงคั่วอาจอันตรายกว่าที่คิด:

• สารก่อมะเร็ง ถั่วลิสงคั่วมีสารก่อมะเร็งบางชนิด เช่น อะฟลาทอกซิน (Aflatoxin) และไฮโดรคาร์บอนโพลีไซคลิกอะโรมาติก (Polycyclic Aromatic Hydrocarbons) สารก่อมะเร็งเหล่านี้สามารถเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งได้
• สารอาหารลดลง กระบวนการคั่วอาจทำให้สารอาหารบางชนิดในถั่วลิสงลดลง เช่น วิตามินอี และสารต้านอนุมูลอิสระ สารอาหารเหล่านี้มีความสำคัญต่อสุขภาพโดยรวม
• สารพิษ กระบวนการคั่วอาจทำให้ถั่วลิสงมีสารพิษบางชนิด เช่น ฟอร์มัลดีไฮด์ (Formaldehyde) และไนโตรซามีน (Nitrosamine) สารพิษเหล่านี้สามารถเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดโรคต่างๆ ได้

หากคุณรับประทานถั่วลิสง ควรเลือกถั่วลิสงสดมากกว่าถั่วลิสงคั่ว หากคุณจำเป็นต้องรับประทานถั่วลิสงคั่ว ควรเลือกถั่วลิสงคั่วที่มีคุณภาพสูง และรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ

คุณกำลังดู: เพราะสาเหตุใด "ถั่วลิสงคั่ว" จึงอันตรายกว่าที่คิด

หมวดหมู่: ผู้หญิง