วิธีทำ "ต้มข่าไก่" แบบทำได้เองที่บ้าน พร้อมเคล็ดลับในการทำต้มข่าไก่ให้อร่อย

แชร์สูตรเมนูต้มข่าไก่ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้านพร้อมเคล็ดลับในการทำต้มข่าไก่ให้อร่อย รสชาติดี สามารถตามมาได้เลย

วิธีทำ "ต้มข่าไก่" แบบทำได้เองที่บ้าน พร้อมเคล็ดลับในการทำต้มข่าไก่ให้อร่อย

ต้มข่าไก่ เป็นอีกหนึ่งเมนูอร่อยที่คนไทยชื่นชอบเป็นอย่างมาก และกลายเป็นเมนูที่มีชื่อเสียงอยู่ในต่างประเทศ เพราะให้รสชาติทั้งเปรี้ยวอมหวานและหอมกะทิ มีรสชาติเผ็ดแทรก ให้ความกลมกล่อมเป็นอย่างดี รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ แล้วรสชาติดีเยี่ยม ดังนั้นถ้าคุณต้องการ สูตรเมนูต้มข่าไก่ ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน แต่รสชาติดีสามารถติดตามต่อได้เลย และนี่คือวิธีทำต้มข่าไก่

ต้มข่าไก่เป็นเมนูยอดนิยมของคนไทย เป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน ใช้เวลาไม่นาน เหมาะกับการทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ในมื้อเย็น

วิธีทำต้มข่าไก่

ส่วนผสมหลักของต้มข่าไก่

  • เนื้อไก่ที่สามารถเลือกได้ทั้งเนื้ออก เนื้อสะโพก หรือเนื้อน่อง
  • ข่า
  • ตะไคร้
  • ใบมะกรูด
  • หอมแดง
  • พริกจินดา
  • เห็ดนางฟ้า
  • พริกแห้ง
  • ผักชีไทย
  • ผักชีฝรั่ง
  • หัวกะทิ
  • น้ำเปล่า
  • น้ำมะขามเปียก
  • น้ำตาลปี๊บ
  • น้ำปลา
  • น้ำมะนาว

    วัตถุดิบและเครื่องปรุงต้มข่าไก่

วิธีทำต้มข่าไก่

  1. เริ่มต้นด้วยการนำผักมาล้างทำความสะอาดและหั่นให้เรียบร้อย ส่วนพริกกับหอมแดงให้โขลกหรือใช้มีดทุบให้บุบพอแตก

  2. ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อนแล้วน้ำพริกแห้งลงคั่ว เมื่อพริกเริ่มหอมให้ตักขึ้นพักไว้

  3. ตั้งหม้อด้วยไฟกลางและใส่น้ำเปล่าลงไป เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่น้ำมะขามเปียกหรือเนื้อมะขาม แล้วใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด หอมแดงลงไป จากนั้นให้รอน้ำเดือดอีกรอบ

  4. นำเนื้อไก่ที่หั่นเตรียมไว้ใส่ลงไปแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีด้วยไฟกลาง นำเห็ดนางฟ้ามาใส่เพิ่มแล้วต้มแบบปิดฝาต่อประมาณ 3 นาที จากนั้นใส่หัวกะทิเพิ่ม

  5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ จนกระทั่งน้ำตาลละลาย ชิมรสชาติอีกครั้ง เมื่อรสชาติถูกใจแล้วให้เร่งไฟแรงขึ้นแล้วเติมหัวกะทิไม่ต้องมาก รอจนกะทิแตกมัน ใส่ใบมะกรูดเพิ่มและใส่พริกลงไป พร้อมพริกแห้งคั่ว

  6. ใส่ผักชีไทยและผักชีฝรั่งลงไปต้มร่วมกัน เพิ่มน้ำมะนาวและชิมรสอีกครั้ง เมื่อได้รสชาติเปรี้ยวอมหวานกำลังดี สามารถตักขึ้นเสิร์ฟพร้อมรับประทานทันที

เคล็ดลับในการทำต้มข่าไก่ให้อร่อย มีดังนี้ 

  • เลือกวัตถุดิบคุณภาพดี เนื้อไก่ควรเลือกเนื้อสะโพกหรืออกไก่ที่ไม่มีหนังหรือมันมากเกินไป เห็ดควรเลือกเห็ดสดใหม่ กะทิควรเลือกกะทิสดหรือกะทิกล่องที่มีไขมันสูง

  • ต้มน้ำซุปให้หอม ใส่ข่า ตะไคร้ พริก ใบมะกรูด ลงไปต้มในน้ำเดือดจนหอม โดยใช้ไฟอ่อนในการต้ม เพื่อให้น้ำซุประอุอย่างช้า ๆ และหอม

  • ต้มไก่ให้สุกก่อนใส่เห็ดลงไป ควรต้มไก่ให้สุกก่อน เพื่อให้ไก่นุ่มและดูดซับน้ำซุปได้ดีขึ้น อย่าต้มไก่นานเกินไป เพราะจะทำให้ไก่แข็งกระด้าง

  • ปรุงรสตามชอบ ต้มข่าไก่ควรมีรสชาติเปรี้ยว เค็ม มัน หอมสมุนไพร หากต้องการเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นขึ้น สามารถเพิ่มน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำปลาได้ตามชอบ

ต้มข่าไก่ต้มข่าไก่คุณประโยชน์ของต้มข่าไก่

เมนูต้มข่าไก่ไม่ได้ให้แค่เพียงความอร่อยเท่านั้น แต่ยังให้คุณค่าของสารอาหารในหลาย ๆ ด้านด้วยกัน คือ

  1. ข่า

    ข่าเป็นพืชที่สามารถใช้ประโยชน์ได้หลายส่วน โดยเป็นเครื่องเทศที่ช่วยในการบำรุงร่างกาย บำรุงธาตุ ทั้งยังเป็นตัวช่วยสำคัญในการยับยั้งเซลล์มะเร็งและทำให้เจริญอาหารมากขึ้น
  2. เนื้อไก่

    เนื้อไก่จะอุดมไปด้วยโปรตีน แร่ธาตุ และวิตามินจำนวนมาก จึงช่วยเสริมให้ร่างกายแข็งแรง มีพลังงาน ป้องกันปัญหาเรื่องความจำเสื่อม เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องโรคโลหิตจางและช่วยซ่อมแซมเซลล์กับเนื้อเยื่อภายในร่างกายได้อย่างรวดเร็ว
  3. มะขามเปียก

    มะขามเปียกให้ประโยชน์ในการเสริมภูมิต้านทานโรค รวมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีความสำคัญต่อร่างกาย พร้อมบำรุงทั้งกระดูกและฟันที่มีความแข็งแรง กระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดที่เป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพและมีกรด AHA ตามธรรมชาติจำนวนมากอีกด้วย

นอกจากนี้ ต้มข่าไก่ยังสามารถดัดแปลงรสชาติได้ตามชอบ เช่น ใส่เห็ดชนิดอื่น ๆ เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เช่น ขมิ้น กระเทียม หอมแดง หรือใส่เนื้อสัตว์อื่น ๆ เช่น กุ้ง ปลาหมึก หมู เป็นต้น

ต้มข่าไก่ เป็นเมนูอาหารไทยที่อร่อย มีประโยชน์ อุดมไปด้วยสมุนไพรที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย เหมาะสำหรับการทานเป็นอาหารมื้อหลักหรืออาหารว่าง

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเมนู "ต้มข่าไก่" คุณสามารถรับประทานได้อย่างสบายใจ เพราะนอกจากจะให้รสชาติที่ดีแล้ว ยังให้คุณค่าทางสารอาหารที่เกือบครบถ้วนอีกด้วย

คุณกำลังดู: วิธีทำ "ต้มข่าไก่" แบบทำได้เองที่บ้าน พร้อมเคล็ดลับในการทำต้มข่าไก่ให้อร่อย

หมวดหมู่: ผู้หญิง

แชร์ข่าว

โพสต์ล่าสุด