เค้กโรลทุเรียนครีมเนยสด
ผลไม้หน้าร้อนยอดฮิตคงจะหนีไม่พ้น “ทุเรียน” ราชาผลไม้ของไทย กินสดหรือทำขนมก็อร่อย มาทำเค้กโรลทุเรียนกัน
ส่วนผสม
- ไข่แดงเบอร์หนึ่ง 3 ฟอง
- น้ำตาลทราย (1) 1/3 ถ้วย
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- แป้งเค้ก 1 1/4 ถ้วย
- นมสด 1/3 ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ผงวานิลา 1 ช้อนชา
- น้ำมันรำข้าว 1/4 ถ้วย
- ไข่ขาวเบอร์หนึ่ง 3 ฟอง
- น้ำตาลทราย (2) 1/3 ถ้วย
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
- ถาดขนาด 11×15 นิ้ว
ครีมทุเรียนและครีมเนยสด
- วิปครีมสด 2 ถ้วย
- เนื้อทุเรียนบด 1/2 ถ้วย
- เนยสดเค็ม 150 กรัม
- เนยขาว 100 กรัม
- น้ำตาลไอซิง 1/2 ถ้วย
- นมข้นหวาน 1/4 ถ้วย
- สีผสมอาหารสีเขียวแก่ 2-3 ช้อนชา
- เนื้อทุเรียน
![]()
วิธีทำ
- เตรียมเค้กโดยผสมไข่แดงกับน้ำตาลทราย(1) เกลือ
คนให้เข้ากันจนฟูเล็กน้อยและเป็นครีม ใส่น้ำมันรำข้าว นมสด
คนต่อให้เข้ากัน
- ใส่แป้งเค้ก ผงฟู และผงวานิลา ตะล่อมให้เข้ากัน
คนให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้
- ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ให้เป็นฟองละเอียด ค่อยๆ
ใส่น้ำตาลทราย(2) ตีต่อจนไข่ขาวฟูอยู่ตัว
ตักใส่ส่วนผสมไข่แดงครึ่งหนึ่ง
ตะล่อมให้เข้ากันแล้วใส่ส่วนผสมไข่ขาวที่เหลือ
ตะล่อมให้เข้ากันทั่ว
- เทส่วนผสมใส่ถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ
180 องศาเซลเซียส เวลา 25 นาทีจนสุก พักไว้สักครู่
คว่ำขนมออกจากถาดแล้วม้วนเค้กพักไว้
- ทำครีมทุเรียนโดยผสมวิปครีมกับเนื้อทุเรียนบด คนให้เข้ากัน
นำไปปาดบนเค้กที่ม้วนไว้ ใส่เนื้อทุเรียนตรงกลาง แล้วม้วนให้แน่น
แช่เย็นไว้
- ทำครีมเนยสดโดยตีเนยสดกับเนยขาวและน้ำตาลไอซิงให้พอเข้ากัน
ใส่นมข้นหวาน ตีต่อให้เข้ากัน ใส่สีผสมอาหาร คนให้เข้ากัน
ใส่ถุงบีบ
- นำเค้กโรลออกจากตู้เย็น ปาดครีมลงบนเค้กโรลให้ทั่ว แล้วเป็นรูปหนามคล้ายเปลือกทุเรียน แช่เย็นไว้ก่อนเสิร์ฟ
คุณกำลังดู: เค้กโรลทุเรียนครีมเนยสด
หมวดหมู่: ผู้หญิง
แชร์ข่าว