"ข้าวโพด" กับผลกระทบ ผลข้างเคียง ข้อควรระวังก่อนรับประทาน

ข้าวโพดสามารถจัดได้ทั้งเป็นธัญพืชหรือผัก ขึ้นอยู่กับความสุกและเวลาที่เก็บเกี่ยว ข้าวโพดที่เก็บเกี่ยวเมื่อสุกเต็มที่และแห้ง (ใช้ในอาหารต่างๆ เช่น ตอร์ติญ่าข้าวโพด ป๊อปคอร์น และขนมปังข้าวโพด) ถือเป็นธัญพืช ในขณะที่ข้าวโพดสด (ข้าวโพดฝัก หรือเมล็ดข้าวโพดแช่แข็ง) ที่เก็บเกี่ยวเมื่ออ่อนนุ่มและมีเมล็ดเต็มไปด้วยของเหลว ถือเป็นผักที่มีแป้ง

ผู้เชี่ยวชาญบางคนกล่าวว่าข้าวโพดเป็นเมล็ดที่ได้มาจากดอก/รังไข่ของต้นข้าวโพด ดังนั้นจึงเป็นผลไม้ ท้ายที่สุดแล้ว เช่นเดียวกับผลผลิตอื่นๆ หลายชนิด ข้าวโพดสามารถถือได้ว่าเป็นทั้งธัญพืช ผัก และผลไม้ เพราะในทางเทคนิคแล้วเข้ากับคำจำกัดความของทั้งสามอย่าง

แม้ว่าข้าวโพดจะมีประโยชน์มากมายทั้งส่งเสริมสุขภาพลำไส้ ทางเดินอาหาร ป้องกันโรคเรื้อรังต่างๆ ช่วยในการลดน้ำหนัก นอกจากนั้นยังช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่เพราะช่วยบำรุงแบคทีเรียดีในระบบทางเดินอาหาร รวมปถึงยังช่วยบำรุงสุขภาพดวงตา และอีกมากมาย อย่างไรก็ตามข้ามโพดก็มีผลกระทบ ผลข้างเคียงและข้อควรระมัดระวังก่อนรับประทาน

ผลกระทบ ผลข้างเคียงด้านสุขภาพของข้าวโพด

เช่นเดียวกับมันฝรั่งและถั่วลันเตา ข้าวโพดเป็นผักที่มีแป้ง ซึ่งหมายความว่ามีน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรต การบริโภคมากเกินไป การรับประทานในปริมาณที่มาก และการเติมส่วนผสมที่มีไขมัน (เนยและน้ำมัน) อาจไม่เพียงแต่ทำลายประโยชน์ต่อสุขภาพของมัน แต่ยังอาจทำให้เป็นอันตรายได้อีกด้วย

1.มีสารต้านอาหาร สารต้านอาหารคือสารประกอบที่ขัดขวางไม่ให้ร่างกายดูดซึมสารอาหาร การแช่ข้าวโพดสามารถช่วยกำจัดสารเหล่านี้ออกไปได้มาก

2. การปนเปื้อน ข้าวโพดมักจะปนเปื้อนด้วยเชื้อราที่ปล่อยสารพิษที่เรียกว่าไมโคทอกซิน การรับประทานข้าวโพดจำนวนมากที่มีสารพิษเหล่านี้ทำให้ผู้บริโภคมีความเสี่ยงสูงขึ้นต่อการเกิดมะเร็งบางชนิด ปัญหาเกี่ยวกับตับ ปัญหาเกี่ยวกับปอด และการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันที่ช้าลง

3.เป็นอันตรายต่อผู้ที่มีภาวะแพ้กลูเตน

4.ข้าวโพดอาจทำให้เกิดอาการกำเริบในผู้ที่มีโรคลำไส้แปรปรวน

5.ดัดแปลงพันธุกรรม นักวิทยาศาสตร์สามารถเปลี่ยนแปลงกรดดีออกซีไรโบนิวคลีอิกในข้าวโพดเพื่อให้มีความต้านทานต่อภัยแล้งหรือแมลงมากขึ้น หรือเพิ่มสารอาหารมากขึ้น

• สุดยอดประโยชน์ของข้าวโพดที่คุณรู้แล้วต้องทึ่ง
• วิธีต้มข้าวโพดให้เม็ดตึงทั้งฝัก ไม่เหี่ยว แถมหวานอร่อย

 

คุณกำลังดู: "ข้าวโพด" กับผลกระทบ ผลข้างเคียง ข้อควรระวังก่อนรับประทาน

หมวดหมู่: ผู้หญิง