"กี่โมง" เวลาที่ดีที่สุดในการกินของมัน กินแล้วกระทบสุขภาพน้อยที่สุด

22 ก.พ. 2568 | 12:43 น.

อาหารที่มีไขมันสูง โดยเฉพาะไขมันอิ่มตัว อาจนำไปสู่การอักเสบเรื้อรัง ซึ่งนักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าอาจเป็นสาเหตุของปัญหาสุขภาพต่างๆ มากมาย ตั้งแต่โรคหัวใจและโรคอ้วน ไปจนถึงโรคเบาหวานและภาวะซึมเศร้า นั่นคือเหตุผลที่นักโภชนาการและนักกำหนดอาหารคอยเตือนเราอยู่เสมอให้ลดปริมาณอาหาร เช่น ชีส เบคอน เนย และอาหารอร่อยอื่นๆ อีกมากมายที่เป็นส่วนหลักของอาหารอเมริกัน

แต่หากคุณยังไม่พร้อมที่จะตัดผลิตภัณฑ์นมและเนื้อสัตว์ออกจากอาหารของคุณทั้งหมด การศึกษาใหม่ชี้ให้เห็นว่าคุณอาจสามารถปรับเปลี่ยนการตอบสนองของร่างกายต่อการบริโภคอาหารเหล่านี้ได้โดยการกำหนดเวลาที่คุณรับประทานเข้าไป ตามรายงานล่าสุดจากมหาวิทยาลัยเท็กซัสเอแอนด์เอ็ม การกำหนดเวลาการบริโภคไขมันอิ่มตัวในช่วงเช้า (เช่น ก่อนอาหารกลางวัน) อาจลดระดับการอักเสบของเซลล์ที่ตอบสนองต่อไขมันเหล่านี้ได้ การศึกษายังพบว่ายิ่งเรากินอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัวช้าเท่าไหร่ ก็ยิ่งมีแนวโน้มที่จะรบกวนนาฬิกาชีวภาพภายในร่างกายของเรามากขึ้นเท่านั้น และส่งผลให้การตอบสนองต่อการอักเสบจากอาหารที่เรากินรุนแรงขึ้น สิ่งนี้ทำให้เรารู้สึกเฉื่อยชาและอาจส่งผลเสียต่อความสามารถในการเข้านอนในเวลาที่เหมาะสมได้ ในความเป็นจริง นักวิจัยถึงกับเปรียบเทียบผลกระทบของการบริโภคอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงกับการเดินทางข้ามเขตเวลา

ในข่าวประชาสัมพันธ์ พวกเขาอธิบายว่าไขมันอิ่มตัวชนิดหนึ่ง (ปาล์มิเทต) จะปรับตั้งเซลล์บางส่วนในร่างกายของคุณให้เป็นเขตเวลาที่แตกต่างกัน "มนุษย์สามารถจัดการได้ดีเมื่อร่างกายทั้งหมดของพวกเขาเคลื่อนที่ไปยังเขตเวลาที่แตกต่างกัน" ข่าวประชาสัมพันธ์ระบุ "แต่ดูเหมือนว่าการอักเสบจะเกิดขึ้นเมื่อเซลล์บางส่วนถูกเลื่อน แต่ส่วนอื่นๆ ไม่ได้ถูกเลื่อน

อย่างไรก็ตาม สำหรับพวกเราที่อยากจะเก็บเบอร์เกอร์ไว้กินเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น (ไม่ใช่ อาหารเช้า) หัวหน้านักวิจัยของการศึกษาข้างต้นได้ชี้ให้เห็นถึงทางเลือกบางอย่างที่สามารถชดเชยผลเสียของไขมันอิ่มตัวต่อเซลล์และจังหวะเซอร์คาเดียนของเราได้

ตัวอย่างเช่น การเสริมด้วยโอเมก้า 3 ซึ่งเป็น "ไขมันดี" ต้านการอักเสบ (หรือที่รู้จักกันในชื่อ DHA) สามารถ "ขัดขวาง" การตอบสนองของเซลล์ของเราต่อการได้รับไขมันอิ่มตัวมากเกินไป และการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ ที่เต็มไปด้วยผัก ผลไม้ ถั่ว และเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน อาจช่วยปกป้องสุขภาพของเราจากผลกระทบเชิงลบของการกินอาหารตามใจปากเป็นครั้งคราวได้

สรุปคือ หากคุณรู้สึกง่วงซึมเกือบทุกวันในสัปดาห์ วิทยาศาสตร์แนะนำว่าการลดอาหารแปรรูปและอาหารมันๆ ตั้งแต่ช่วงบ่ายเป็นต้นไป อาจช่วยลดการอักเสบและปรับนาฬิกาชีวภาพของคุณให้ถูกต้องได้ การเพิ่มผักใบเขียวและอาหารต้านการอักเสบอื่นๆ มีแนวโน้มที่จะช่วยในการเริ่มต้นใหม่ ตามงานวิจัยที่แสดงให้เห็น